三鮮疙瘩湯

　　三鮮疙瘩湯

　　三鮮疙瘩湯的制作材料：

　　主料：面粉，韭菜

　　教您三鮮疙瘩湯怎么做，如何做三鮮疙瘩湯才好吃

　　做法：

　　1、將面粉攪拌成糊狀，不要太稀，也不要太稠，將韭菜洗凈切成短條，將蔥切成細(xì)絲，香菜切成茉。

　　2、爆鍋，將蔥絲炒出香，倒入少許一品鮮醬油調(diào)色，再倒入約600g清水，大火將水煮沸。

　　3、開(kāi)鍋后，繼續(xù)大火，這時(shí)將面糊慢慢倒入事前準(zhǔn)備好的小眼漏勺，然后輕輕晃蕩漏勺，這樣面糊就能均勻的掉入鍋中，形成疙瘩狀，如此產(chǎn)生的疙瘩大小均勻，老人小孩均可食用，將面糊全部做成疙瘩后，繼續(xù)大火煮沸2分鐘。

　　4、將事先準(zhǔn)備好的韭菜條、蝦皮，加入鍋中，放入少許的精鹽和雞精，攪均。

　　5、關(guān)火，倒入香菜末，即可。

　　制作小貼士：

　　1、大火下疙瘩，是為了防止小火水不起沸，導(dǎo)致疙瘩全部粘在鍋底。

　　2、如果不喜歡吃韭菜可以換成其它青菜，如：白菜、菠菜。

　　3、疙瘩湯里的湯可以是清水或老湯等。

　　營(yíng)養(yǎng)小貼士：

　　從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫�化。疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B1是比較穩(wěn)定的，煮面條時(shí)，大量的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失到面湯中，煮餃子時(shí)，也會(huì)使部分營(yíng)養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營(yíng)養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營(yíng)養(yǎng)的損失。

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