維生素對胎兒發(fā)育的影響(2)

　　食物名稱 維生素B6含量

　　金槍魚0.90 牛肝0.84 雞內(nèi)臟(油炸)0.62 牛腎(生) 0.43

　　雞肉(油炸、烤、煎)0.41 油炸花生(加鹽)0.40

　　維生素B6過量的癥狀：可引起脂溢性皮炎、抽搐等;孕婦服用過量的維生素B，可影響胎兒的營養(yǎng)，使胎兒發(fā)育不良;也可致新生兒維生素B6依賴綜合征，表現(xiàn)為易激惹、癲癇樣痙攣等。

　　維生素B12缺乏癥的預防：B12又稱為鈷胺素、氰鈷素，其缺乏較少見，可見于胃切除病人、胃壁細胞出現(xiàn)自身免疫的病人、老年人、萎縮性胃炎患者等。合理營養(yǎng)、平衡膳食，平時注意攝入適量含維生素B12豐富的食物。

　　幸孕草推介：膳食中的維生素B12來源于物食品，主要食物來源為肉類、動物內(nèi)臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

　　部分常見食物的維生素B12含量：

　　食物名稱 B12含量mg/100g

　　牛肉1.8 雞蛋1.55 羊肉2.15 雞蛋黃3.8 豬肉3.0 鴨蛋5.4

　　豬肝26.0 生蛤肉19.1 燜雞肝49.0 墨魚干1.8

　　維生素B12過量的癥狀：會出現(xiàn)哮喘、蕁麻疹、濕疹、面部水腫、寒顫等病態(tài)反應，還會發(fā)生神經(jīng)興奮、胸痛和心悸等。有報道指出，使用此藥過量，會誘發(fā)腫瘤生長和加速其轉(zhuǎn)移。

　　維生素C：維生素C能促進體內(nèi)蛋白合成及傷口愈合，促進鐵的吸收，防止貧血;對胎兒骨骼和牙齒形成，造血系統(tǒng)的健全和機體抵抗力等都有促進作用。維生素C缺乏時會發(fā)生胎膜早破和新生兒死亡率上升。

　　維生素C缺乏癥的預防：合理安排膳食，經(jīng)常吃新鮮蔬菜和水果，但食用蔬菜時要注意正確的加工及烹調(diào)方法--多爆炒，少熬煮，不加堿，以盡量減少維生素C的損失。

　　幸孕草推介：主要來源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等;動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。

　　部分常見食物的維生素C含量(mg/100g)：

　　食物名稱 VC含量

　　大白菜28～47 橙33 柿子椒72 蘋果1～6 菠菜32 橘11～33

　　油菜36 香蕉8 紅果53 牛奶1

　　維生素C過量的癥狀：過量服用維生素C會引起腹瀉、皮疹、胃酸過多，維生素C易在人體內(nèi)形成草酸鹽，從而引起腎結(jié)石(如與鈣片長期合用更易引起結(jié)石)。過多的維生素C還會破壞體內(nèi)的維生素B12。

　　維生素D： 維生素D有助于鈣、磷的吸收，維持骨骼和牙的健康，對骨骼的鈣化起著重要的作用。魚肝油、蛋黃、乳類中所含維生素D 最多，而人體皮膚經(jīng)日照后亦能合成維生素D。據(jù)有關(guān)外國的調(diào)查顯示，維生素D充足的嬰兒比不足的嬰兒患上精神病的幾率少3倍。而且維生素D充足的嬰兒日后的骨骼發(fā)育更強壯。

　　維生素D缺乏癥的預防：適當戶外活動(每日至少2小時);有意識地補充含維生素D豐富的食物;或選擇適當?shù)木S生素D強化食品;或在醫(yī)生指導下，適量補以維生素D制劑。

　　幸孕草推介：除強化食品外，通常天然食物中維生素D含量較低，動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量維生素D或幾乎沒有維生素D的活性。

　　常見富含維生素D的食物(國際單位/100g)

　　食物名稱 維生素D含量

　　大馬哈魚和紅鱒魚罐頭500 奶油(脂肪含量31.3%) 50

　　金槍魚罐頭(油浸)232 雞蛋(煎、煮、荷包)49 燉雞肝67 烤羊肝 23

　　維生素D過量的癥狀：會出現(xiàn)不思飲食、惡心、嘔吐、口干、便秘或腹瀉、多尿、骨骼加壓時疼痛等中毒癥狀。孕婦過量使用可引起血鈣升高、腎和肺小動脈狹窄、高血壓等癥，胎兒出生后還會出現(xiàn)智力障礙。

　　維生素K：維生素k對血液凝結(jié)很重要，人的一生都需要它，對準備生孩子的女人來說尤其重要。人體需要量少、新生兒卻極易缺乏的維生素K，是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素。

　　維生素K缺乏癥的預防：深綠色蔬菜及優(yōu)酪乳是日常飲食中容易取得的維生素K補給品。

　　幸孕草推介：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油,螺旋藻,藕。

　　維生素K過量的癥狀：

　　過量使用維生素K可引起新生兒溶血癥、高膽紅素血癥及黃疸;成人可引起過敏性皮炎。

　　維生素E：維生素E不足使氧氣的需要量增加而造成缺氧，損害兒童的智力。相反的，維生素E能降低因為難產(chǎn)而使腦部受損的程度。出生時因為缺氧而全身發(fā)青的嬰兒，智能通常偏低，補充維生素E促進組織中的供氧作用，可以預防這些兒童發(fā)生智能障礙。若胎兒在懷孕的任何時候缺氧，即使只有1分鐘，也足以對腦部造成無法彌補的傷害。

　　維生素E缺乏癥的預防：注意平時含維生素E豐富的食品的攝入，做到合理營養(yǎng)、平衡膳食。

　　幸孕草推介：維生素E主要存在于各種油料種子及植物油中，某些谷類、堅果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E，肉、奶、蛋及魚肝油中含量較少。

　　幾種常見食物的維生素E含量(mg/100g)

　　食物名稱 總維生素E

　　豆油93.08 芝麻油68.53 花生油42.06 小米3.63 色拉油24.01 豬肉(瘦)0.34

　　葵花籽油54.60 玉米面(黃)3.80 棉籽油86.45 菠菜1.74

　　維生素E過量的癥狀：可致血清膽固醇及血清甘油三酯濃度升高，偶有疲乏、輕度惡心、頭痛、眩暈、視力模糊、口腔炎等;婦女會引起月經(jīng)過多或閉經(jīng)。

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