香辣雞米花

      圣誕節(jié)美食：香辣雞米花

　　原料：

　　嫩雞胸肉半斤

　　雞蛋兩個(gè)

　　普通面粉半杯

　　面包粉半杯

　　黑胡椒粉，白胡椒粉，鹽，黃酒，糖，雞精；

　　步驟：

　　1.雞胸肉洗凈，切2公分大小，1公分厚的塊狀；

　　2.加黃酒，少許鹽，黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，雞精拌勻；

　　3.腌漬半小時(shí)左右至入味；

　　4.雞蛋兩個(gè)打散；

　　5.雞塊先沾蛋液，再沾滿面粉；再入蛋液，最后沾裹面包屑；

　　6.油燒熱（不要冒煙），小心放入雞塊，中溫炸2-3分鐘至表面金黃色

　　7.上桌前可根據(jù)個(gè)人口味灑上少許調(diào)味粉（鮮辣味粉，五香粉。。）

　　小提醒：

　　1.雞胸肉少脂肪油膩相對比較健康，也可用雞腿肉代替；

　　2.選用優(yōu)質(zhì)新鮮色拉油；油溫不要太高（不要超過smokingpoint，冒煙點(diǎn)）；

　　3.炸制過雞米花的油建議去除雜質(zhì)后，留作涼拌其他菜用；

　　4.雞米花炸好后立刻放在廚用紙上吸干多余油分；

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