青蒜炒豬肝

　　食譜原料

　　主料：豬肝200克,青蒜100克

　　調(diào)料：香油10克,醋10克,醬油5克,淀粉(豌豆)15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

　　制作方法

　　1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用;

　　2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下;

　　3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段;

　　4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油;

　　5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡;

　　6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。

　　適用人群

　　孕中期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　本菜品用于肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理，明目調(diào)理和補(bǔ)血調(diào)理。

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