雞雜大餐

　　食譜原料

　　酸白菜(200克),雞腸(50克),雞肝(50克),雞心(50克),雞腰子(50克),萵筍(100克)

　　輔料：木耳(干)(30克)

　　調(diào)料：姜(5克),大蔥(5克),料酒(5克),醬油(5克),泡椒(3克),白砂糖(3克),淀粉(豌豆)(5克),鹽(2克),香油(5克),醋(5克),植物油(15克)

　　制作方法

　　1.將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈;雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段;萵苣切成馬耳朵狀。

　　2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調(diào)芡汁;泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。

　　3.鍋內(nèi)放油燒到五成熱時，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜蔥、泡紅辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起鍋盛盤。

　　適用人群

　　產(chǎn)婦

　　健康提示

　　雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。

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