豆角炒肉松

　　食譜原料

　　豇豆(300克),豆腐(250克),豬肉(瘦)(150克)

　　調(diào)料：大蔥(15克),大蒜(5克),醬油(4克),白砂糖(4克),色拉油(15克),鹽(2克),味精(2克)

　　制作方法

　　1.青豆角(豇豆)去頭尾洗凈切碎;

　　2.豆腐洗凈抹干水剁成細(xì)粒，加生抽，砂糖少許腌10分鐘;

　　3.瘦肉剁成肉碎，蔥洗凈切碎;

　　4.下油1湯匙，放入青豆角炒透，濺水炒熟鏟起;

　　5.再放生油3湯匙入鍋，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲醬炒數(shù)下;

　　6.再下其它調(diào)味炒片刻，加青豆角同炒至汁干，加蔥花炒勻即可上碾。

　　適用人群

　　產(chǎn)婦

　　健康提示

　　豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

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