炸元宵

　　炸元宵

　　原料：

　　市售新鮮元宵500克，食油1000克，白糖少許。

　　制法：

　　1.用針錐將買來(lái)的元宵扎孔若干，以防炸時(shí)爆鍋濺油。

　　2.鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí)，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時(shí)，用竹筷翻動(dòng)，使之受熱均勻，再炸至金黃時(shí)，表面開(kāi)始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤中。

　　3.在炸好的元宵上放適量白糖。

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