南乳豬手

　　材料：南乳、豬手、冰糖、生姜、花椒、蔥頭、蒜子、干辣椒、八角、桂皮、

　　做法：

　　1、取南乳和紅汁適量(根據(jù)豬手的量)。

　　2、用勺子將南乳碾碎和紅汁拌勻。

　　3、豬手涼水入鍋，加生姜和花椒焯水，焯水后的豬手用溫水洗干凈血沫。

　　4、熱鍋溫油下冰糖炒化。

　　5、下豬手炒上糖色。

　　6、下蔥頭、生姜、蒜子、干辣椒、八角和桂皮炒出香味。

　　7、下南乳泥汁翻炒均勻。

　　8、加適量熱水，下一步可以移入砂鍋或者高壓鍋燉至自己喜歡的軟爛程度。

　　9、燉好的豬手回炒鍋收汁即成。

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