兒童營(yíng)養(yǎng)午餐食譜-糖醋鯉魚(yú)

　　孩子們一般不太喜歡吃鯉魚(yú)，主要是肉太面了，不過(guò)，松鼠桂魚(yú)和糖醋鯉魚(yú)的味道還是真不錯(cuò)的，尤其糖醋鯉魚(yú)這道菜，把汁調(diào)好了，美味確實(shí)沒(méi)法說(shuō)。

　　兒童營(yíng)養(yǎng)午餐食譜糖醋鯉魚(yú)的家常做法：

　　食材：鯉魚(yú)一條、料酒5克、白糖3大勺、番茄醬2大勺、大蒜5克、大蔥10克、生姜5克、陳醋2大勺、胡椒粉、干淀粉20克

　　做法：

　　1、鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，清洗干凈。為了不想吃出腥味，一定要記得將魚(yú)肚內(nèi)側(cè)的黑色去除；

　　2、每隔2厘米魚(yú)身斜劃一刀，要讓魚(yú)肉翻起；

　　3、在魚(yú)身上涂抹均勻料酒、鹽和胡椒粉，腌制10分鐘，內(nèi)外都要涂；

　　4、用手把淀粉均勻的涂抹在魚(yú)身上；

　　5、用手提起魚(yú)尾在鍋上面，再用勺在魚(yú)身上澆淋熱油，使打好花刀的魚(yú)肉外翻定型。

　　6、撈出炸好的鯉魚(yú)，放在魚(yú)盤(pán)上，鍋內(nèi)留底油；

　　7、蔥姜蒜切成小粒，爆香蔥姜蒜粒，放入番茄壽司翻炒，鍋中加入適量的清水，再放入剩下的胡椒粉、鹽、白糖、陳醋大火燒開(kāi)。

　　8、淋入適量水淀粉炒勻。

　　9、把芡汁澆到炸好的鯉魚(yú)上面，撒上一些蔥花即可。

　　糖醋鯉魚(yú)的調(diào)汁要掌握好個(gè)度，其他都是很簡(jiǎn)單的。

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