兒童營(yíng)養(yǎng)午餐食譜-話梅可樂(lè)排骨

　　

　　甜與香的共鳴，肥與美的碰撞，相信無(wú)論大朋友還是小朋友，懶大叔還是小淑女都會(huì)喜歡這道菜

　　兒童營(yíng)養(yǎng)午餐食譜話梅可樂(lè)排骨的做法：

　　食材：排骨600克、可樂(lè)1罐、九制話梅8顆、黃酒1湯匙、八角2粒、生姜1塊、大蔥半根、花生油2湯匙、老抽1/2湯匙、醬油1湯匙、香醋1湯匙、鹽適量

　　做法：

　　1、排骨用水漂洗幾次，至水清澈后，撈出瀝干水；

　　2、大蔥切段；生姜切片，話梅用300ml水提前泡一小時(shí)；

　　3、開小火，鍋燒熱，倒花生油，油熱后放八角、姜片、大蔥段炒香；

　　4、排骨放入，加料酒，翻炒1分鐘；

　　5、放老抽、醬油繼續(xù)翻炒1分鐘；

　　6、將話梅連同水一起倒入鍋中，倒入可樂(lè)；

　　7、大火煮開，小火燜燒40分鐘左右，中間加鹽；

　　8、中途翻動(dòng)，調(diào)入適量鹽，開蓋，轉(zhuǎn)中火；

　　9、將汁水收濃稠后，從鍋邊淋入香醋，快速翻炒均勻入味。

　　做話梅可樂(lè)排骨的時(shí)候要注意，九制話梅最好能事先泡一下最好，這樣做的時(shí)候才能更入味。

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