2018年蘇教版六年級科學上冊《做酸奶》教案設計(2)

　　出示教材中做酸奶的示意圖，學生看圖，制作酸奶。

　　待牛奶冷卻到35℃～40℃的時候，把鮮牛奶倒人消過毒的保溫杯中，并往里面加入適量的酸奶，蓋上蓋子。

　　測一測：在制作酸奶時，放入的酸奶與鮮奶的比例是多少?

　　講述：大約保溫8個小時后，酸奶便制成了。

　　提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了變質的酸奶會引起腹瀉、消化不良，甚至中毒。

　　二、認識細菌，解釋酸奶為什么會變成酸奶

　　1．提問：做酸奶時需要注意些什么?

　　制作酸奶時需要注意兩個條件：一是溫度，應保持在35~C。40~C左右；二是衛(wèi)生，所有的器皿要進行消毒處理。

　　2．提問：鮮奶為什么會變成酸奶?

　　學生思考回答，提出酸奶中有乳酸菌，從而引出細菌的概念。

　　3．學生交流課前收集來的有關細菌的資料，資源共享。

　　4．教師小結：細菌的發(fā)現；細菌的基本形態(tài)、特點及分布；細菌的種類；細菌的繁殖；細菌與人類的關系。

　　教師要讓學生認識到，細菌對人類有功也有過。自然界中的腐生細菌可以將動植物的尸體分解成二氧化碳、水和無機鹽，既凈化了環(huán)境又為植物制造和提供了不可缺少的肥料。生活中人們也經常利用細菌，如制醋離不開醋酸桿菌，做泡菜離不開乳酸菌，有的細菌還可以制藥。但有的細菌也可以使人類得上這樣或那樣的疾病。

　　5．討論：細菌的傳播方式及預防辦法。

　　這部分主要是讓學生了解病菌傳染的一些傳播途徑以及預防的辦法。傳染病的傳播途徑主要有三條：病從口人，病從鼻入，外傷感染。根據傳染病的傳播途徑，教師引導學生討論如何預防傳染病，即養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，積極鍛煉身體，增強身體抵抗力。

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