來源:聚說最營養(yǎng) 2018-06-05 16:24:57
時至今日越來越多的人認(rèn)識到魚類的營養(yǎng)價值,對于魚類食物的關(guān)注也日益突出,尤其主張孕媽媽多吃魚。
丹麥近期的一個研究發(fā)現(xiàn)懷孕期間喜歡吃魚的孕媽媽跟從不吃魚的孕媽媽相比,發(fā)生早產(chǎn)的可能性由7.1%下降到1.9%。
我們來羅列一下孕期吃魚的好處:
· 降低早期早產(chǎn)發(fā)生的風(fēng)險并適度促進(jìn)胎兒生長;
· 有益于改善產(chǎn)后抑郁;
· 促進(jìn)嬰兒早期神經(jīng)和視覺功能發(fā)育;
· 有益于嬰兒免疫功能和睡眠模式的調(diào)節(jié)。
女性懷孕就是在子宮里孕育一個小生命,無疑在這個期間加強(qiáng)營養(yǎng)是至關(guān)重要的,在眾多的食物當(dāng)中魚就是其中一類非常適合孕媽媽的食物。
因為魚類不但富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等營養(yǎng)物質(zhì),還富含w-3不飽和脂肪酸,這對維持孕媽媽的營養(yǎng)和對胎兒生長發(fā)育都是大有好處的。
01
東西是好東西,關(guān)鍵該如何選擇呢?
根據(jù)在2017年1月由美國聯(lián)邦藥品食品管理局聯(lián)合環(huán)保局(FDA/EPA)頒布的關(guān)于孕婦及兒童應(yīng)該如何安全健康吃魚的通告(指導(dǎo)性建議),按照魚體被甲基汞污染的程度,歸納如下:
?. 首推:
鳳尾魚、細(xì)須石首魚、大西洋鯖魚、黑鱸魚、鯧魚、鯰魚、鱈魚、比目魚、黑線鱈、鯡魚、鯔魚、鱸魚、小梭魚、鰈魚、三文魚、沙丁魚、老板魚、胡瓜魚、烏賊、羅非魚、淡水鱒魚、金槍魚(罐頭裝)、白鮭、牙鱈。
?. 次推:
竹莢魚、牛魚、鯉魚、石斑魚、大比目魚、鲯鰍(鬼頭刀)、安康魚、巖魚、裸蓋魚、羊頭魚、鯛魚、馬鮫魚、花條鱸、大西洋方頭魚、長鰭金槍魚(新鮮的或冷凍罐頭)、黃鰭金槍魚、石首魚、白姑魚、太平洋黃花魚。
?. 不推薦:
鯖魚王、槍魚、紅羅非魚、鯊魚、劍魚、墨西哥灣方頭魚、金槍魚大眼鯛。
02
孕媽媽挑魚必備的技巧
? 盡量避免汞含量高的魚,如鯊魚、鯖魚、旗魚、方頭魚及魚齡越大的魚。
? 避免過多地食用魚腦和魚皮,這些部位蓄積的汞相對較高。
知識小鏈接:
汞是水溶性的物質(zhì),水中的微生物把沉積在水底淤泥當(dāng)中汞攝入到體內(nèi),再把汞轉(zhuǎn)化成甲基汞。
而甲基汞是一種具有神經(jīng)毒性的環(huán)境污染物,主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng),可造成語言和記憶能力障礙等,其損害的主要部位是大腦的枕葉和小腦。當(dāng)魚吃了這種水生物,甲基汞就會被蓄積在體內(nèi),尤其是在脂肪多的位置。
甲基汞又是一種脂溶性較強(qiáng)的物質(zhì),因此在大部分魚的魚腦組織、魚皮和皮下組織的含量都會相對高一點。
◆ 成人甲基汞的急性致死劑量大約在1~4g,而我國水產(chǎn)品甲基汞的國家標(biāo)準(zhǔn)是0.5mg/kg。
據(jù)研究得吃上2000kg的魚才能達(dá)到這種劑量,但是由于汞及甲基汞對胎兒的危害性遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比成人大,因此孕媽媽要注意總量不能過多。
? 最好挑選不同種類的魚換著吃,盡量做到一周內(nèi)不重復(fù)吃同一種魚。
? 購買時盡量選擇草食的魚類并且體型較小的魚類。因為甲基汞存在生物富集作用,級別越高或魚齡越大,其體內(nèi)含的甲基汞可能就越高。
? 盡可能避免在化工廠附近水域的魚類,此區(qū)域的魚容易受到工廠排出的廢水污染。
? 避免在稻田或緊靠稻田的池塘養(yǎng)殖的魚類。此區(qū)域養(yǎng)殖的魚類可能受到農(nóng)藥和殺蟲劑的污染。
? 不選擇頭大、身瘦、尾小的畸形魚或有腐敗跡象的魚類。
? 避免吃生魚片,可能存在寄生蟲。
03
放大招!如何識別受污染的魚
、倏葱螤睿阂话泱w態(tài)為畸形(頭大、身瘦、尾小等),與正常魚不一樣。
②看魚眼:眼睛渾濁甚至鼓出來。
、劭呆~鱗:水質(zhì)好的地方養(yǎng)殖的魚,魚磷更鮮亮,水質(zhì)差的地方養(yǎng)的魚,魚磷比較暗淡。
④聞氣味:正常的魚一般有一股鮮腥味,受污染的魚則往往有一股難聞的味道,呈大蒜味、氨味,甚至有煤油味。
如果你買到的魚具有以上的特點,很遺憾地告訴你:你可能買到了受污染的魚!
為了孕媽媽的營養(yǎng)狀態(tài),為了寶寶的健康到來,作為家人、朋友或孕媽媽自己要學(xué)會科學(xué)合理地選擇合適的魚!
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