幼兒園食堂食物中毒應急工作預案

　　一、學校食品安全領導小組

　　組 長：…… 園長

　　副組長：…… 副園長 ……（書記）……（教養(yǎng)主任） ……（后勤主任）

　　組 員：……

　　二、食堂工作人員嚴格執(zhí)行

　　1、食堂工作人員應養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，定期檢查身體，必須執(zhí)證上崗、規(guī)范上崗。建立日常、定期的清掃制度。每周六為大掃除日，做好衛(wèi)生防疫工作。

　　2、非工作人員未經管理人員許可，不得進入廚房。下班后食堂門窗必須上鎖封閉，防止投毒事故發(fā)生。

　　3、原輔材料初加工應做到仔細認真，葷素、生熟分離，淘洗徹底，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)芽、霉變、變質的原料應及時剔除。

　　4、食堂內建立實行食品售前試嘗、留樣制度。售后剩余食品注意保管與儲存。該進冰箱的應用保鮮膜覆蓋住進入冰箱，次日食用前徹底加熱；常溫保存的須遮蓋存放。

　　5、嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒的發(fā)生（如豆?jié){需連續(xù)煮沸五分鐘以上方可食用；學生食堂嚴禁提供皮蛋、四季豆、發(fā)芽土豆及涼拌生菜等）。生熟墩分置使用。生熟食品分柜存儲盛。菜用的餐碗、餐盒（盤）、瓢，每日開餐前要徹底殺菌消毒（高溫蒸煮三十分鐘）。菜墩、刀、抹布也要定期消毒。

　　三、學校醫(yī)務人員周秘每天檢查食堂工作并請食堂負責人簽字確認。錢明抽查。

　　四、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后的應急處理措施

　　1．如發(fā)生食物中毒事故，學校相關處室和食堂負責人應安排人員火速將中毒人員送往醫(yī)院救治。

　　2．在保護現(xiàn)場的同時，將情況立即向學校食品安全領導小組匯報，提出解決辦法。

　　3、辦公室負責協(xié)調，總務處負責所需資金的準備。

　　4、辦公室立即通知班主任和家長，穩(wěn)定師生的情緒，安撫中毒的師生，維護好其它工作的正常進行。

　　5．辦公室負責安全工作的尹佳負責向市防疫站報告的同時，在2小時內將情況向區(qū)教育局口頭報告，8小時內上交書面報告材料。

　　6．成立事故調查小組，協(xié)助有關部門調查事故原因，作好事后處理工作。

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