兒童食譜:香椒水煮魚

　　幼教網(wǎng)整理了一些有關(guān)于兒童健康飲食食譜，希望對您有所幫助，僅供參考。

　　【材料】

　　花鰱魚1條（1000g左右）、干朝天椒50g、香蔥50g、青花椒20g、蒜蓉40g、姜1塊、胡椒粉5g、料酒15ml、油、鹽、雞精、生粉、蔬菜和粉絲適量

　　【做法】

　　1、花鏈魚去頭，剔骨，切薄片。加入生粉、鹽、胡椒粉、料酒上漿備用。

　　2、香蔥切段，加入青花椒剁成椒麻。

　　3、將油燒至7成熱，用漏勺盛著干朝天椒，將熱油反復(fù)淋在辣椒上，直至辣椒變?yōu)樯罴t色。注意控制油溫，不要過高，以免辣椒焦糊。

　　4、朝天椒晾涼后，裝入保鮮袋，用刀背剁碎。

　　5、取一只湯鍋，加水煮開、放入蔬菜、粉絲燙熟，盛起備用。

　　6、在水入放入姜片、魚骨，大火煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火熬5分鐘，再用大火煮開，放入魚片，鹽、雞精，水開后煮2分鐘，連湯倒入盛有蔬菜的容器中。

　　7、將蒜蓉、椒麻、辣椒碎均勻鋪在魚上，再次加熱油至7成熟，淋在魚上。

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