兒童食譜:蕃茄果醬

　　幼教網(wǎng)整理了一些有關(guān)于兒童健康飲食食譜，希望對(duì)您有所幫助，僅供參考。

　　原料/調(diào)料：

　　紅蕃茄(大) 600公克

　　麥芽糖 150公克

　　細(xì)砂糖 100公克

　　檸檬 1個(gè)

　　水 適量

　　制作流程：

　　1.檸檬洗凈榨出果汁備用；蕃茄洗凈去蒂后用水果刀在頂部劃上十字備用。

　　2.用耐酸的鍋?zhàn)又鬂L一鍋水，再將蕃茄放入鍋中略煮至蕃茄皮松開后即可撈出，放入冷水中冷卻。

　　3.待蕃茄冷卻后即可輕易剝除果皮，將去皮后的蕃茄對(duì)半切開，用手?jǐn)D壓去籽后切成丁狀備用。

　　4.將蕃茄丁放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又�，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)黤N，熬煮時(shí)必須用尹@不惘a攪拌，過程中若有白泡產(chǎn)生，可用不銹鋼湯杓挑除，以免影響果醬的色澤與風(fēng)味。

　　5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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