家庭食譜:桂花釀甜藕

　　幼教網(wǎng)整理了一些有關(guān)于家庭健康食譜的做法及相關(guān)知識，希望對您有所幫助，僅供參考。

　　原料：蓮藕、糯米、蜜桂花

　　配料：蜂蜜、白糖、濕淀粉

　　做法：1.先將糯米洗凈后用溫水浸泡60分鐘，瀝干備用；

　　2.之后將蓮藕用刀刮去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子。

　　3.藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內(nèi)戳，使糯米填滿藕孔，加蒂蓋，用幾根牙簽固定封口。

　　4.將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出。

　　5.撕去藕皮晾干，切去另一端藕節(jié)，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地?cái)[入碗內(nèi)。

　　6.加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時(shí)取出，扣入盤內(nèi)。

　　7.再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。

　　特點(diǎn)：藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤，補(bǔ)血潤肺。

　　注意事項(xiàng)：首先，糯米釀入蓮藕內(nèi)要塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降溫，也別有風(fēng)味。

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