產(chǎn)后食譜:上湯鮮蝦云吞

　　幼教網(wǎng)整理了關(guān)于產(chǎn)后的健康食譜及相關(guān)知識，希望對您有所幫助。

　　【原料】

　　蝦仁150克 ·五花肉100克 ·餛飩皮10張 ·小海米10克 ·紫菜10克 ·香蔥5克 ·姜末5克 ·高湯150克 ·鮮魚露30克 ·紹酒、香油各1小匙 ·胡椒粉2克 ·味精2克 ·精鹽少許

　　【作法】

　　1、將蝦仁挑去紗線，洗凈切段，五花肉切末，加入鮮魚露、紹酒、香油、胡椒粉及姜末，拌勻成餡腌制10分鐘；

　　2、取餛飩皮1張，將餡包在中間位置，拉住一端朝一角折捏，即成“云吞”，將云吞逐個包好，備用；

　　3、鍋中加清水，燒沸后下云吞，煮12分鐘，待云吞浮出水面后，撈出裝碗；

　　4、另起鍋，下入高湯、海米、紫菜，調(diào)入味精，湯沸騰后倒入云吞碗中，撒上蔥花即可。

　　【營養(yǎng)成份】

　　蝦，也叫海米、開洋。味甘，性溫，營養(yǎng)價值高，它是一種高蛋白低脂肪的食品，具有通乳的功效。

　　【小貼士】

　　煮云吞如何讓云吞不破，大家可以嘗試下面幾種方法：

　　1、煮云吞之前在水里放入少許食鹽，增加云吞皮的耐煮力。

　　2、云吞燒好撈出后用涼白開過一遍再裝碗，可防止粘連。

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