關(guān)注幼兒的營(yíng)養(yǎng)健康狀況(2)

　　2、結(jié)合教育教學(xué)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育

　　幼兒的營(yíng)養(yǎng)教育應(yīng)滲透在日常教育教學(xué)中。比如：實(shí)踐活動(dòng)中，組織幼兒到食堂檢菜、擇菜，搓小圓子、包餃子等；也可以讓幼兒親自動(dòng)手自制水果沙拉、蔬菜拼盤(pán)等食物，再分享品嘗。這種教育方法還可以使幼兒體驗(yàn)到勞動(dòng)勞動(dòng)的樂(lè)趣和成功的喜悅，激發(fā)幼兒進(jìn)食的主動(dòng)性，懂得珍惜自己的勞動(dòng)成果，這種方式對(duì)那些不愛(ài)吃水果、蔬菜的幼兒很有幫助。還可以利用語(yǔ)言領(lǐng)域中瑯瑯上口的兒歌、聲情并茂的故事；藝術(shù)領(lǐng)域中童趣幽默的歌曲；健康領(lǐng)域中“我喜歡吃得食物”等方式進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育。

　　3、家園一致保證幼兒營(yíng)養(yǎng)平衡

　　幼兒的營(yíng)養(yǎng)平衡，只靠幼兒園是難以真正實(shí)現(xiàn)的，如果沒(méi)有家長(zhǎng)的配合，幼兒在園獲得的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、養(yǎng)成的飲食衛(wèi)生習(xí)慣就不可能保續(xù)下去，因而我們應(yīng)該利用各種機(jī)會(huì)爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合。下面介紹幾種方式：

　　公開(kāi)食譜。為了讓家長(zhǎng)了解幼兒在園營(yíng)養(yǎng)配餐情況，先在幼兒園宣傳平臺(tái)公示每周幼食譜。另外通過(guò)電子屏幕每天向家長(zhǎng)公示當(dāng)天的食譜，有助于家長(zhǎng)針對(duì)幼兒園的配餐情況及時(shí)調(diào)整幼兒在家的飲食，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡的目的。

　　家訪。全面了解幼兒在家的飲食習(xí)慣，合理調(diào)整幼兒園食譜，力求幼兒在家和在園飲食的一致性，家園合力促進(jìn)幼兒健康。

　　分班家長(zhǎng)會(huì)。利用此形式讓家長(zhǎng)了解孩子在園進(jìn)餐情況，與家長(zhǎng)交流如何進(jìn)行合理配餐，讓幼兒吃飽吃好。同時(shí)讓家長(zhǎng)做好榜樣示范作用，做到不挑食，不剩飯菜。

　　家長(zhǎng)學(xué)校。充分利用家長(zhǎng)學(xué)校這一平臺(tái)做好家長(zhǎng)的培訓(xùn)工作，向家長(zhǎng)傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并與家長(zhǎng)進(jìn)行互動(dòng)式交流，現(xiàn)場(chǎng)答疑，轉(zhuǎn)變家長(zhǎng)陳舊的膳食觀念，提高家長(zhǎng)和教師的膳食營(yíng)養(yǎng)理論水平，讓家長(zhǎng)成為營(yíng)養(yǎng)教育的參與者，從而受益于孩子。

　　五、堅(jiān)持適時(shí)的監(jiān)測(cè)，確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)平衡

　　為了檢測(cè)幼兒的身體狀況，驗(yàn)證我園制定的食譜是否滿足幼兒身體的營(yíng)養(yǎng)需要，我園每季度都要根據(jù)食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，并通過(guò)幼兒體格的測(cè)查和出勤情況檢測(cè)幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況。

　　1、對(duì)食譜進(jìn)行定期評(píng)價(jià)分析

　　幼兒的膳食分析，是保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)平衡，促進(jìn)其健康成長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)。保健醫(yī)生每日對(duì)所定食譜的攝入量進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析，根據(jù)結(jié)果，及時(shí)對(duì)食譜進(jìn)行調(diào)整；改進(jìn)幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)狀況，保證幼兒各營(yíng)養(yǎng)素全面、平衡、適量攝入。如我們發(fā)現(xiàn)VC的攝入量不足，就及時(shí)增加紅棗、小紅果和含VC多的新鮮蔬菜、水果。針對(duì)幼兒攝入鈣量不足這一現(xiàn)象，及時(shí)增加蝦皮和牛奶以及木耳的攝入量，各班增加戶外活動(dòng)時(shí)間。并通過(guò)各種渠道加強(qiáng)宣傳，建議家長(zhǎng)早餐給孩子喝足夠的牛奶，以增加鈣的攝入量，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。

　　2、對(duì)幼兒身體發(fā)育定期測(cè)量

　　定期對(duì)全園幼兒進(jìn)行體格測(cè)查，通過(guò)幼兒體格發(fā)育情況來(lái)檢測(cè)幼兒攝入的營(yíng)養(yǎng)是否平衡。在婦幼保健所組織的一年一度幼兒全面體檢中無(wú)一例貧血患兒，每季度孩子生長(zhǎng)發(fā)育各項(xiàng)指標(biāo)均有所上升，體重和身高的增長(zhǎng)率比較高。證明我園全面平衡幼兒膳食，合理營(yíng)養(yǎng)取得了可觀成績(jī)。

　　3、幼兒出勤率分析幼兒體質(zhì)強(qiáng)弱

　　幼兒的出勤情況也能說(shuō)明幼兒的飲食狀況。幼兒身體好了，出勤率就會(huì)高，反之營(yíng)養(yǎng)跟不上就會(huì)生病。每天各班老師都要對(duì)沒(méi)有到園的幼兒進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)與家長(zhǎng)聯(lián)系，了解沒(méi)有來(lái)園的原因。然后有專人對(duì)全園出勤情況進(jìn)行匯總，對(duì)比各班出勤率，并結(jié)合各班幼兒進(jìn)食的情況做分析研究，確定對(duì)策。

　　總之，幼兒期是生長(zhǎng)發(fā)育最為旺盛的時(shí)期，科學(xué)合理的幼兒膳食，是促進(jìn)幼兒身體發(fā)育最關(guān)鍵的因素，關(guān)注幼兒的營(yíng)養(yǎng)狀況，可以使幼兒終身受益。

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