有益智力發(fā)育的食物

有益智力發(fā)育的食物

　　1、大豆。大豆和豆制品是兒童營(yíng)養(yǎng)的最佳食品。大豆中的大豆球蛋白是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)，其中含有多種氨基酸。用大豆榨成的豆油中還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的必需脂肪酸和磷脂，有助于兒童腦髓的發(fā)育。

　　2、牛奶。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，其中以酪蛋白為主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。奶脂中還含有容易消化吸收而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的必需脂肪酸和磷脂，對(duì)于兒童的腦髓發(fā)育很有幫助。

　　3、魚(yú)類。魚(yú)肉中富含豐富的蛋白質(zhì)，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，還含有不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、維生素B12等成分，都是腦細(xì)胞發(fā)育必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　4、蛋類。雞蛋中的蛋白質(zhì)，吸收率高，蛋黃中的卵磷脂經(jīng)腸道消化酶的作用，釋放出來(lái)的膽堿，直接進(jìn)入腦部，與醋酸結(jié)合生成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)傳遞介質(zhì)，有利于智力發(fā)育，改善記憶力。同時(shí)，蛋黃中的鐵、磷含量較多，均有助于腦的發(fā)育。

　　5、動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物的肝、腎(腰花)、心、腦等內(nèi)臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)兒童腦髓的發(fā)育有一定的促進(jìn)作用。

　　為了促進(jìn)孩子的腦髓發(fā)育，除了多進(jìn)食以上食品外，在小兒斷奶之后，特別是在1—4歲時(shí)，還要注意有足夠的其它營(yíng)養(yǎng)素配合，才能保持各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的平衡，促進(jìn)智力的發(fā)育。

 

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