媽媽必知的營養(yǎng)知識(2)

　　寶寶常用食物的制作方法

　　粥類：

　　1．豆粥：紅豆、黃豆、綠豆等各種豆類加米煮爛或大米粥內(nèi)加豆粉再煮熟。

　　2．菜粥：粥內(nèi)加炒熟的去骨魚肉、肝泥、蛋花、菜末等。

　　3．甜粥：白薯、棗（煮熟后去皮去核）、山藥、土豆、南瓜等加米煮爛，再加少許糖。

　　糊類：

　　半歲左右的寶寶可在奶中加入強化維生素B和鐵的嬰兒米粉，稍大的寶寶嘗試用速溶玉米片做成的奶糊。還可以加一些軟質(zhì)鮮果，不僅能夠調(diào)味，提升營養(yǎng)，而且能給寶寶帶來新鮮感。

　　軟飯類：

　　1．五色拌飯：軟飯、炒熟加調(diào)料的肉糜、3～4種不同顏色的蔬菜，如黃瓜、番茄、胡蘿卜、蘑菇等切細炒熟，放在一起拌勻即可，最好澆上鮮味的高湯。

　　2．煨飯：軟飯加炒熟的魚肉、肝、菜末再煨爛；軟飯加雞蛋炒青菜末蒸熟。

　　面條類：

　　喂寶寶的面條應(yīng)是爛而短的，面條可和肉湯或雞湯一起煮，以增加面條的鮮味，引起寶寶的食欲。

　　軟餅類：

　　面粉加土豆泥或白薯泥，或豆腐粉與適量雞蛋或牛奶、糖或鹽和蔥花調(diào)勻，攤成軟餅，也可以軟餅內(nèi)卷土豆泥或棗泥蒸熟。

　　四季食譜的不同安排

　　由于一年四季春、夏、秋、冬的蔬菜上市品種不同，氣候變化和寶寶生長發(fā)育活動量的情況有所不同，制訂四季食譜的原則是：

　　春季：春光明媚，太陽的日照漸好，寶寶的活動開始從室內(nèi)轉(zhuǎn)移到室外。這時寶寶的需鈣量較多，因此食譜就要多安排含鈣豐富的食物，如肉骨頭黃豆湯、紫菜蝦皮湯、海帶等等。

　　夏季：天氣炎熱，一般胃納較差，菜以清淡為主，不要太油膩；另外要多吃綠豆、西瓜、冬瓜、番茄等清熱、消暑、解毒的瓜果。

　　秋季：天氣比較干燥，寶寶容易嘴唇干開裂，鼻腔干燥，容易出鼻血，這時該讓寶寶多吃蘿卜、熟荸薺等清涼食物。

　　冬季：寒冬來臨，這時菜肴可以燒得味濃一點，使寶寶愛吃；另外多吃赤豆、紅棗等健脾補血的食物。當然，赤豆和紅棗在春、秋天也可吃。

　　節(jié)日期間，要注意呵護寶寶的腸胃，“過食、過飽、積食”不是小問題，它會增加寶寶腸、胃和腎臟的負擔。

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