科學喝牛奶，讓“白色血液”更易吸收 (3)

　　第二條：在淀粉類食品打底的基礎(chǔ)上喝牛奶

　　“寶寶，來，先把牛奶喝掉再吃其他早點。”不知道這句話你有沒有對孩子說過。一些家長總想讓孩子把牛奶先干為敬，卻沒想到這是一個錯誤的做法。

　　因為空腹喝下去后，牛奶經(jīng)過胃和小腸很快進入到大腸，里面的各種營養(yǎng)成分根本來不及消化和吸收。經(jīng)過一晚上的休息，寶寶的胃已經(jīng)排空，蛋白質(zhì)如果直接進入大腸，腐敗在大腸內(nèi)并產(chǎn)生有毒物質(zhì)反而不利于健康。

　　正確做法是，在淀粉類食品作為熱量來源的基礎(chǔ)上喝牛奶，最好在早飯1～2小時以后再喝，同時吃一點餅干、饅頭等淀粉類食品。這樣，牛奶能在胃里停留較長的時間，與胃液發(fā)生充分的酶解作用，才能使牛奶中的營養(yǎng)被吸收。

　　第三條：隔水熱牛奶

　　很多家長都習慣給孩子熱一杯牛奶，既補身體，還能助眠。熱牛奶聽著好像很簡單，加熱而已，可這個過程90%的家長估計都會做錯。

　　在煮牛奶的時候，如果長時間加熱，牛奶的乳糖會開始焦化，你會看到白色的牛奶變成了褐色，同時還會分解成乳酸，產(chǎn)生少量的甲酸，這樣的牛奶喝起來就會有股酸味，營養(yǎng)價值也會變差。

　　在我們大咖專欄的《學而思名師：給孩子的理化生啟蒙課》當中，化學老師曾提到過煮牛奶的正確方法：隔水加熱。先把牛奶倒入碗中，在鍋里加水，再用大火煮。煮開以后把火關(guān)掉，等10秒左右再次開火煮。這樣反復煮三四次，既能保證牛奶的營養(yǎng)成分不流失，還能有效殺死牛奶里面的有害細菌，一舉兩得。

　　總結(jié)一下今天的內(nèi)容，我們分析了牛奶的營養(yǎng)價值，知道了不同年齡段的孩子對于牛奶的選擇方法，最后還得到了三個喝牛奶的正確方法。不過還有個秘密沒告訴你，科學研究發(fā)現(xiàn)，牛奶助眠與否，得看它是什么時候擠的。其中有一個成分叫褪黑素，它才是助眠的關(guān)鍵。奶牛到了晚上也犯困，所以晚上擠出來的奶，褪黑素含量比較高。人喝了褪黑素含量高的奶，睡眠自然也就好了。

　　以上就是今天的全部內(nèi)容，希望對你有所幫助。

　　本文轉(zhuǎn)載自“家長幫”APP

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