春筍咸肉排骨湯

春筍咸肉排骨湯原料：春筍300克排骨300克咸肉50克姜10克清水2000ml鹽1茶匙（5克）做法：1)春筍去皮切成滾刀塊，鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放入筍快，煮五分鐘去除澀味和草酸。撈起后用清水沖凈瀝干備用，湯倒掉不用。姜去

2009-08-30

果醬小面包

果醬小面包原料：（參考份量：6個(gè)）牛奶110克，干酵母3克，高筋面粉200克，雞蛋15克，奶粉8克，鹽2克，砂糖30克，黃油20克，果醬30克，表面裝飾蛋液少許做法：1）將干酵母倒入到牛奶中，混合均勻。2）把高筋面粉，雞

2009-08-30

鯽魚(yú)木瓜湯

鯽魚(yú)木瓜湯原料：鯽魚(yú)兩條（約600克）木瓜一個(gè)（約600克）姜5片鹽1/2茶匙（3克）開(kāi)水1800毫升做法：1)鯽魚(yú)去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分，以免在煎魚(yú)時(shí)，油花亂濺傷到手。2)將木瓜洗凈后去核去皮

2009-08-30

百葉結(jié)燒肉

百葉結(jié)燒肉原料：五花肉1000克百葉結(jié)20個(gè)蔥1根姜1塊桂皮1小根草果2個(gè)八角4個(gè)料酒1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）老抽1湯匙（15ml）白糖2湯匙（30克）鹽1/2茶匙（3克）做法：1）將五花肉洗凈，放入鍋中，倒入清水，大

2009-08-30

蒜蓉炒空心菜

蒜蓉炒空心菜原料：空心菜500克大蒜3瓣鹽1/2茶匙（3克）做法：1）將空心菜的頭部切去1cm扔掉不要。把菜洗凈后切成8cm長(zhǎng)的段。大蒜去皮切碎。2）鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時(shí)，放入蒜碎煸出香味后，放入空心菜，

2009-08-30

椰漿馬蹄西米露

椰漿馬蹄西米露原料：椰漿200毫升玉米粒60克（或鮮玉米半個(gè)）馬蹄（荸薺）200克冰糖50克枸杞20粒西米50克清水1000毫升做法：1)將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分鐘，洗凈后瀝干備用。玉米粒如

2009-08-30

川醬杏仁雞

川醬杏仁雞原料：雞腿肉200克（2個(gè)）美國(guó)大杏仁20粒馬蹄（荸薺）6個(gè)小型西葫蘆1個(gè)調(diào)料：鹽1/4茶匙（1克）淀粉1茶匙（5克）甜面醬1湯匙（15ml）王致和醬豆腐汁1湯匙（15ml）豆瓣辣醬1湯匙（15克）白糖2茶匙（10克）料

2009-08-30

奶香曲奇

奶香曲奇材料：（參考份量：大約24－30個(gè)）黃油120克糖粉40克細(xì)砂糖30克雞蛋30克(約半個(gè))牛奶1湯匙（15ml）奶粉1湯匙（15克）鹽1/4小匙（1克）低筋面粉145克做法：1）將黃油從冰箱中拿出，在室溫放置30分鐘，待黃油

2009-08-30

沙參玉竹老鴨湯

沙參玉竹老鴨湯原料：老鴨一只（約600克）北沙參60克玉竹60克老姜2片清水2000ml鹽1/2茶匙（3克）做法：1）將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。2）老鴨洗凈，

2009-08-30

蒜燒小蘿卜

蒜燒小蘿卜原料：小蘿卜500克青蒜3根生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）清水200ml鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1湯匙（15ml）做法：1）把小蘿卜纓子（綠色的葉子部分）去掉，將小蘿卜的根部（小尾巴去掉

2009-08-30

杏仁蛋白脆餅

杏仁蛋白脆餅原料：糖粉60克蛋白2個(gè)檸檬汁1/2茶匙（3ml）杏仁粉80克（實(shí)際用約60克）做法：1）先將30克的糖粉和80克的杏仁粉混合過(guò)篩。篩中剩余的杏仁粉由于顆粒較大，不要繼續(xù)使用。2）將蛋白倒入碗中，滴入檸檬汁

2009-08-30

桃膠銀耳雪梨羹

桃膠銀耳雪梨羹原料：桃膠15克雪梨1個(gè)（300克）冰糖30克銀耳5克蔓越梅5克清水1000毫升做法：1）將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時(shí)左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水

2009-08-30

醬豬蹄

醬豬蹄原料：豬蹄1對(duì)姜1大塊大蔥1根蒜3瓣調(diào)料：八角（大料）4顆花椒40粒陳皮1塊（約2枚1元硬幣大�。┎莨�2顆桂皮1根（約中指大�。┫闳~2片干紅辣椒3根料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）老抽3湯匙（45ml）白糖1茶匙

2009-08-30

雜果大杏仁酸奶沙拉

雜果大杏仁酸奶沙拉原料：原味酸奶150ml櫻桃20顆獼猴桃1個(gè)中型芒果1個(gè)火龍果1個(gè)美國(guó)大杏仁20顆做法：1）將火龍果對(duì)半切開(kāi)，用挖球器將果肉挖成一個(gè)個(gè)的小球。2）芒果洗凈外皮后，用刀沿著芒果的1/3處切開(kāi)（因?yàn)橹虚g

2009-08-30

番茄玉米豬肝湯

番茄玉米豬肝湯原料：豬肝200克番茄2個(gè)玉米一個(gè)姜1小塊白醋1湯匙（15ml）鹽1茶匙（5克）淀粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）清水800毫升香油1/4茶匙（1ml）做法：1）用刀切去豬肝表面的筋膜，洗凈后切成薄片。取一個(gè)大

2009-08-30

家常肉炒餅

家常肉炒餅原料：烙餅300克圓白菜300克里脊肉200克紅辣椒1根大蔥半根調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）淀粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）做法：1)烙餅切

2009-08-30

雞絲炒拉皮

雞絲炒拉皮原料：干拉皮1袋（200克）雞胸1塊（約200克）黃瓜1根胡蘿卜1根香菜10根香菇5朵大蔥1節(jié)大蒜4瓣調(diào)料：醬油1湯匙（30ml）料酒1湯匙（15ml）鹽1茶匙（5克）醋2湯匙（30ml）糖1茶匙（5克）水淀粉1湯匙（15ml）

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香煎帶魚(yú)

香煎帶魚(yú)原料：帶魚(yú)（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、鹽2勺（6g）；做法：1.刀稍稍傾斜，刮去魚(yú)鱗，并沖洗干凈；2.將魚(yú)身稍稍傾斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒，拌勻；3.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制1個(gè)小

2009-08-30

豉椒爆花蛤

豉椒爆花蛤原料：花蛤500克青椒1根紅椒1根姜3片料酒2湯匙（30ml）老干媽豆豉辣醬2湯匙（30克）做法：1）花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。2）青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。3

2009-08-30

照燒雞頸

照燒雞頸原料：照燒雞翼醬1袋雞頸500克大蔥4段姜4片做法：1)將雞頸洗凈后瀝干，切成5厘米長(zhǎng)的段。大蔥洗凈后切段。姜洗凈后切片。2)炒鍋中倒入油，大火加熱至8成熱，倒入雞頸翻炒至變色后，倒入清水沒(méi)過(guò)雞頸。大火繼

2009-08-30

孜然風(fēng)味烤羊腿

孜然風(fēng)味烤羊腿原料：小羊腿4只（大羊腿1只）大蔥3節(jié)姜2塊花椒1湯匙（15克）八角2顆小茴香1湯匙（15克）老抽1湯匙（15ml）蜂蜜2湯匙（30ml）清水1湯匙（15ml）鹽2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）

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武漢糍粑魚(yú)

武漢糍粑魚(yú)腌制原料：草魚(yú)1條（約2斤）花椒2湯匙（30克）鹽1茶匙（5克）干紅辣椒10根姜末2湯匙（30克）蒜末2湯匙（30克）大蔥絲一醒料酒1湯匙（15ml）炒制原料：醬油1湯匙（15ml）醋1湯匙（15ml）白糖1茶匙（5克）做

2009-08-30

麻辣牛肉干

麻辣牛肉干原料：牛柳1000克料酒3湯匙（45ml）大蔥1根姜1大塊（約50克）花椒50克干紅辣椒50克生抽1湯匙（15ml）老抽3湯匙（45ml）白糖4湯匙（60克）鹽1茶匙（5克）味精1/2茶匙（3克）熟白芝麻隨意做法：1）把牛柳切3

2009-08-30

鹽水皮皮蝦

鹽水皮皮蝦原料：皮皮蝦2斤花椒20顆八角3顆香葉3片鹽1湯匙（15克）做法：1）將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分。2）鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽巴，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開(kāi)后，打開(kāi)蓋子煮3分

2009-08-30

麻辣吮指蝦

麻辣吮指蝦原料：鮮蝦500克萵筍1根干紅辣椒20克花椒20克大蔥1根生抽湯匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）做法：1）將鮮蝦用清水洗凈后充分瀝干備用。萵筍去葉，但不要扔（洗凈后可以直接蘸

2009-08-30

香辣烤魚(yú)

香辣烤魚(yú)原料：草魚(yú)一條燒烤料2湯匙（30克）料酒3湯匙（45ml）油1茶匙（5ml）鹽1茶匙（5克）做法：1）將魚(yú)去鱗去內(nèi)臟后洗凈，切成片，瀝干水份。2）將燒烤料倒入碗中，再倒入料酒和油攪拌成稀糊狀。將切好的魚(yú)塊放入

2009-08-30

麻辣小螃蟹

麻辣小螃蟹原料：冷凍小螃蟹500克青花椒50克干紅辣椒50克蔥末2湯匙（30克）姜末2湯匙（30克）蒜末2湯匙（30克）青筍1根藕1根曲酒2湯匙（30ml）辣椒醬4湯匙（60ml）醬油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）做

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麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦原料：小龍蝦500克花椒25克辣椒25克大蔥1根大蒜4瓣姜50克調(diào)料：鹽2湯匙（30克）浸泡小龍蝦用醬油1湯匙（15ml）米醋1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）做法：1）買(mǎi)回小龍蝦后，放入盆中，用清

2009-08-30

干炒牛河

干炒牛河原料：牛里脊100克干河粉200克中型洋蔥半個(gè)韭菜1根綠豆芽50克姜1小塊生抽5茶匙（25ml）水淀粉1湯匙（15ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）鹽1/4茶匙（1克）做法：1）將牛里脊切成2毫米厚的片，放入碗中，

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火爆腰花

火爆腰花原料：豬腰2個(gè)青紅椒各1個(gè)姜末1茶匙（5克）大蔥末1茶匙（5克）大蒜末1茶匙（5克）干紅辣椒5顆料汁：料酒1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）米醋1/2茶匙（3ml）白糖1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（

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高纖蘇打餅干

高纖蘇打餅干原料：酵母1/2茶匙（3克）溫水80克低筋面粉60克高筋面粉60克全麥面粉60克白砂糖1茶匙（5克）鹽1/2茶匙（3克）小蘇打1/2茶匙（3克）黃油25克做法：1）把酵母與溫水（40度）混合攪拌均勻。2）將低筋面粉，

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彩椒拌涼粉

彩椒拌涼粉原料：涼粉粉50克清水1000ml青紅黃椒各1個(gè)老醋2湯匙(30ml)鮮醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖1湯匙(15克)香油1/2茶匙(3ml)泡椒汁1湯匙(15ml)芝麻少許做法：1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水?dāng)嚢柚镣该鳠o(wú)結(jié)粒

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凍檸檬芝士蛋糕

凍檸檬芝士蛋糕原料：creamcheese奶油芝士250克鮮奶油200ml牛奶100ml消化餅1袋（200克）黃油100克檸檬半個(gè)糖50克香草香精（或檸檬香精）3滴8寸活底蛋糕模一個(gè)（如沒(méi)有，用普通大碗代替）做法：1）將芝士提前2小時(shí)拿

2009-08-30

爽口三色果凍

爽口三色果凍原料：鮮橙多橙汁250ml葡萄汁250ml牛奶250ml杏仁粉2湯匙（30克）魚(yú)膠粉35克做法：1）將35克魚(yú)膠粉分成三份。10克用鮮橙多攪拌溶解，10克用葡萄汁攪拌溶解。將剩下的15克魚(yú)膠粉和杏仁粉混合在一起，倒入

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隨心所欲雞肉串

隨心所欲雞肉串原料：雞胸肉2塊洋蔥1頭青椒1個(gè)紅椒1個(gè)黃椒1個(gè)蛋青少許料酒1湯匙（15ml）鹽1茶匙（5克）醬油1/2茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）咖喱粉1/2茶匙（3克）泰式甜辣醬2湯匙（30ml）做法：1）雞肉洗凈后，切

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馬蹄銀耳羹

馬蹄銀耳羹原料：干銀耳5朵馬蹄（荸薺）10個(gè)干蓮子20顆枸杞30顆冰糖20克清水1500ml做法：1）將銀耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小時(shí)。枸杞用冷水浸泡。2）削去馬蹄的外皮，泡入清水中，再削剩余的，以免馬蹄氧化變黑。3

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