河北小吃：博愛漿面條

河北小吃：博愛漿面條1：用做豆腐時(shí)擠出的豆湯當(dāng)老湯在鍋里熬，2：湯燒開后將面條下到鍋里，煮熟撈出，放到碗里加配料，3：配料則是水煮花生、黃豆，涼調(diào)芹菜，芝麻炒焦后軋成的的碎末，香油等等，不放醬油、醋等佐

2009-08-30

唐山小吃：義盛永熏雞

唐山小吃：義盛永熏雞1.選料：選用只重在500克以上的健康無病活雞為主料，仔雞要500克以上，大雞要求肥壯。2.宰剖：將活雞宰殺，放凈血，入熱水內(nèi)浸燙，煺凈羽毛，開膛取出內(nèi)臟，洗凈雞身內(nèi)外，瀝干水備用。3.鹵煮：

2009-08-30

邢臺小吃：道口燒雞

邢臺小吃：道口燒雞1.選料：須用生長半年以上、兩年之內(nèi)的嫩雛雞和肥母雞，重量在1～1.25千克的健康無病之雞，并死、殘之雞一律不用。2.宰剖：將活雞宰殺，放凈血，趁雞體未涼時(shí)即入58～60℃的熱水中浸燙，煺凈雞毛

2009-08-30

承德小吃：南沙餅

承德小吃：南沙餅1.用500克面粉與250克煉熟晾冷的白油和成油面，另用500克面粉加入300毫升清水和成水面，用水面包油面搟開成面皮。2.將白蕎面蒸熟，按500克干面1千克白糖、200克香油的比例。適量加入桃仁、杏仁、青

2009-08-30

滄州小吃:任丘茄子餅

滄州小吃:任丘茄子餅1：將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。2：將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。3：素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

2009-08-30

秦皇島小吃:長城餑欏餅

秦皇島小吃:長城餑輦相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的戚家軍鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時(shí)機(jī)，制成餑輦，粗糧細(xì)做，改善生活。據(jù)說這種食品已經(jīng)傳

2009-08-30

眾多承德小吃DIY

眾多承德小吃DIY承德涼粉1：涼粉的原料有綠豆粉、白礬、麻醬、香油、香菜、醋、蒜等。2：制作分為投料、熬制、成型三道工序。3：成型后用刀片將粉漏成絲條，放入碗內(nèi)。注：根據(jù)個(gè)人口味酌量加入各種調(diào)料，拌勻即可食

2009-08-30

幾款保定小吃DIY

幾款保定小吃DIY地瓜果脯1：先把地瓜洗干凈，削皮切成塊，放在鍋里煮，2：每10公斤加糖3公斤，再放入適量檸檬酸、亞硫酸和200克蜂蜜糖，3：待地瓜八成熟時(shí)撈出，在50℃左右的烤房烤熟。2。5公斤左右地瓜，可制成1公

2009-08-30

河北名吃DIY總匯

河北名吃DIY總匯郭八火燒1：以面粉、食油、調(diào)味品等，經(jīng)燙面、成團(tuán)、搟雹加料、卷合、烘烤而成；2：層多且薄(均為25～30層)；注：金黃油亮，呈石榴子狀，皮酥里勁，焦香可口。已有100多年歷史。白運(yùn)章包子1：鮮牛內(nèi)

2009-08-30

陜西小吃:甑糕

陜西小吃:甑糕特點(diǎn)：棗香濃郁、軟糯粘甜。大棗還具有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)腎安神之功效。類別：風(fēng)味名小吃主要原料：糯米、紅棗或蠶豆等。時(shí)間長短：歷史悠久簡要介紹：甑糕是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)早點(diǎn)食品，是以糯米和紅棗為原

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蘆臺餑餑熬小魚

蘆臺餑餑熬小魚許多人談到貼餑餑熬小魚都是兩次起鍋分制而成，而天津蘆臺農(nóng)村一帶，都是一次用鍋而成，所以都這樣稱呼。今天你家作什么吃？答：貼餑餑熬小魚�，F(xiàn)在餐館街頭很少制作，一般都是農(nóng)家自做，恐怕住在都市

2009-08-30

銀川名吃:雪花羊肉

銀川名吃:雪花羊肉雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉制造了一種最浪漫輕盈的聯(lián)想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進(jìn)了雞肉、鱖魚肉的細(xì)茸，入小籠屜蒸透后撒上了百合粉，

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梅州特色:客家釀豆腐

梅州特色:客家釀豆腐千年古城梅州，有客都之稱，中原人衣冠南遷到這里，不但帶來了讀書皆上品的風(fēng)氣，也形成了自己的飲食文化客家菜�；鸩窈写笮〉乃�豆腐炸成金黃色，把豬肉、魚肉做成的餡釀入其中，放進(jìn)蔥花、香油

2009-08-30

高雄美食:蚵仔煎

高雄美食:蚵仔煎蚵仔是高雄特產(chǎn)，是殼類海產(chǎn)的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然后把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。【原料】新鮮的肥蚵幾個(gè)，蛋一個(gè)，兇菜少許，地瓜粉1。5兩，太白粉1兩，水3/4碗。調(diào)味

2009-08-30

齊齊哈爾名菜:殺豬菜

齊齊哈爾名菜:殺豬菜過年了,村里一戶人家殺了頭豬,這后腰腿的都是好東西,剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩,要切成片放進(jìn)過鍋里煮了過油,然后

2009-08-30

順德名菜:菊花魚生

順德名菜:菊花魚生順德自古都是富庶之地,當(dāng)?shù)厝藙谧髦��?喜用本地物產(chǎn)精心烹調(diào),互相品評,整體廚藝頗高,廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市,食在順德,廚出鳳城。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶

2009-08-30

DIY世界最佳蔬菜小紅薯(1)

DIY世界最佳蔬菜小紅薯(1)紅薯飯據(jù)專家介紹，紅薯中所含的營養(yǎng)最均衡。紅薯含有人體所需的很多營養(yǎng)物質(zhì)，而且又是抗癌食物，所以被選為最佳蔬菜之首。紅薯含有豐富的糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是賴氨酸、

2009-08-30

DIY世界最佳蔬菜小紅薯(2)

DIY世界最佳蔬菜小紅薯(2)紅薯飯色香味俱全你知道當(dāng)今世界上哪種蔬菜最健康嗎？不是廣州人熟悉的菜心、生菜等綠葉蔬菜，也不是金針菇、冬菇這些菌類，而是不起眼的小紅薯，很意外嗎？據(jù)說，最佳蔬菜評選是世界衛(wèi)生組

2009-08-30

酸酸甜甜:好吃的話梅花生

酸酸甜甜:好吃的話梅花生做法：1、先把花洗干凈泡在水里浸泡二＼三個(gè)小時(shí)。2、把浸泡好的花生，在煤氣爐上煮上約一小時(shí)，關(guān)火。3、把花生浸泡在活梅汁中一晚。OK，可以撈出來吃了，酸酸甜甜，可以做餐前小吃，或泡上

2009-08-30

簡單可口小菜:脆皮蘿卜

簡單可口小菜:脆皮蘿卜在湘菜館吃了這種脆脆的略帶酸酸味的蘿卜皮，回家就琢磨著做了這款脆皮蘿卜，經(jīng)過幾次調(diào)料配比的更改，到達(dá)現(xiàn)在這種酸中帶甜，微辣咸麻，清爽脆口的境地，味道真是好極了，簡單易做，嘿嘿，下

2009-08-30

天冷涮鍋:火鍋菜單推薦

天冷涮鍋:火鍋菜單推薦天兒冷了，火鍋店火了。北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科主任洪忠新指出，吃火鍋?zhàn)钊菀讓?shí)現(xiàn)食物多樣化，但是選涮的菜品還應(yīng)講究膳食結(jié)構(gòu)的平衡，肉類、蔬菜、豆制品、飲品、主食都不可少。洪忠新最推崇老北

2009-08-30

酸甜開胃菜:南瓜咕老蝦

酸甜開胃菜:南瓜咕老蝦那天南瓜便宜0.45一斤,竟然貪心抱回一個(gè)大南瓜,這可好成了家里的老大難.雖說平時(shí)喜歡喝南瓜湯,可每天喝也有點(diǎn)膩.來吧和鮮美的蝦一起做我的美餐吧!1.蝦去殼，取掉泥腸，加鹽、胡椒粉、芝麻油腌

2009-08-30

廣州文昌雞

廣州文昌雞【所屬菜系】粵菜【特點(diǎn)】著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成�！驹�料】肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕

2009-08-30

山東紙包三鮮

山東紙包三鮮【所屬菜系】魯菜【特點(diǎn)】造型美觀，鮮嫩爽口，原汁原味【原料】鮮蝦肉100克、海參50克、雞脯肉100克。冬菇25克、冬筍20克、雞蛋清20克。玻璃25克。蔥15克、姜10克、精鹽5克【制作過程】將鮮蝦肉從脊背

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四川熗黃瓜

四川熗黃瓜【所屬菜系】川菜【特點(diǎn)】質(zhì)地脆嫩，香辣微麻�！驹�料】黃瓜400克。鹽3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、蔥10克、味精0。5克、芝麻油5克�！局谱鬟^程】黃瓜洗凈去蒂，切成約4厘米長、l厘米粗的條，碼鹽

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福建葷羅漢

福建葷羅漢【所屬菜系】閩菜【特點(diǎn)】用料幾乎遍及雞、鴨、魚、肉、魚翅、海參等，應(yīng)有盡有。芬香撲鼻，芬香撲鼻，味濃�！驹�料】水發(fā)板魚翅(300克)、水發(fā)鮑魚片(160克)、水發(fā)海參塊(160克)、雞肉塊、豬蹄子塊、干貝

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安徽瓤豆腐

安徽瓤豆腐【所屬菜系】徽菜【特點(diǎn)】形似櫻桃，色澤金黃，外脆里嫩，酸甜適口【原料】潔白嫩豆腐500克，精腿肉100克，蝦仁、紹酒巴、白糖各50克，姜末5克，味精1.5克，精鹽4克，醋15克，豆油100克�！局谱鬟^程】1、

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日式?jīng)雒妗驹�料】日本進(jìn)口綠藻面1包,山葵醬少許、海苔絲少許,水5杯,醬油1杯,沙糖少許,味素少許【制作過程】1.先將水,醬油,沙糖,味素少許(面汁)先煮滾放涼，冰在冰箱備用。2.清水滾后放下面干。面再滾后關(guān)小火，約煮1

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法國大餐:多味魚湯

法國大餐:多味魚湯【特點(diǎn)】魚鮮宜人，口味濃郁，酸辣適中。【原料】海魚(緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈)2000克，蔥頭2個(gè)，大蒜8瓣，韭1根，西紅柿3個(gè)，茵香5克，香芹l根，香葉1片【制作過程】1、將緋鯉、無須鱈、海鰻、

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西式香煎鱈魚

西式香煎鱈魚【原料】4片鱈魚（每片約180公克）、2個(gè)蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鮮洋香菜屑【制作過程】1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。2、在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、

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印尼風(fēng)味炒飯

印尼風(fēng)味炒飯【原料】飯360克牛肉80克咖喱粉10克葡萄干5克鹽少許胡椒粉少許蘑菇10克色拉油適量【制作過程】(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。(2)在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入飯翻炒，飯熱后加入咖喱粉、鹽

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韓國料理:酸辣兔肉

韓國料理:酸辣兔肉【特點(diǎn)】質(zhì)地酥爛，味鮮酸辣，誘人食欲。【原料】野兔肉300克，料酒20克，豆油500克（實(shí)耗75克），淀粉25克，醬油10克，雞蛋50克，香醋25克，精鹽2.5克，【制作過程】1、將兔肉洗凈，去筋膜，節(jié)成8

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泰式烤雞

泰式烤雞【原料】雞半只1斤(1)魚露2大匙、胡椒1/2小匙、黃姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜，芫荽莖(切碎)各1大匙【制作過程】1、雞拌入(1)料腌3小時(shí)。2、雞在炭火上邊翻面邊烤至略焦，肉熟；切塊后食用。*

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德式土豆餅

德式土豆餅【原料】豆餅250克、雞蛋1個(gè)，面粉50克、細(xì)蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許【制作過程】1、將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放

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日式天婦羅大蝦面

日式天婦羅大蝦面【特點(diǎn)】天婦羅是指一種日式的煎炸方法，無論是大蝦、冬菇、蘆筍還是洋蔥、南瓜都可以裹上天?/td【原料】天婦羅粉，也可用少許白面加一個(gè)雞蛋、一碗水代替,煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹,面條一碗

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法式多味魚湯

法式多味魚湯【特點(diǎn)】魚鮮宜人，口味濃郁，酸辣適中�！驹�料】海魚(緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈)2000克，蔥頭2個(gè)，大蒜8瓣，韭1根，西紅柿3個(gè)，茵香5克，香芹l根，香葉1片【制作過程】1、將緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈四

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