廣東小吃：龜苓膏

廣東小吃：龜苓膏廣州人愛講求的是清熱解毒，所以吃甜品不能夠沒有龜苓膏，最好是加著甜甜紅豆沙的龜苓膏：豆沙粗甜、龜苓滑苦，相得益彰。文信的龜苓膏屬于總店配好、分店發(fā)送，不過豆沙還是有說頭的：選用易于熬煮

2009-08-30

湖南小吃：口味蝦

湖南小吃：口味蝦長沙有很多著名的東西，岳麓山、桔子洲頭、岳麓書院、馬王堆、漢墓等等，這些足可以讓你了解湖湘文化的博大精深。而我每次跟外地的朋友提到湖南，除了這些名勝古跡之外，更要提提我們湖南的小吃。湖

2009-08-30

安徽小吃：大救駕

安徽小吃：大救駕大救駕是安徽省壽縣的名產(chǎn)。公元956年，后周大將趙匡胤奉詔攻打壽州(今壽縣)，久攻不克，積勞成疾，食這種糕點，恢復了健康。后來趙匡胤做了宋朝皇帝，賜名大救駕。原料配方：皮料：特制粉12千克煉

2009-08-30

湖南小吃：荷蘭粉

湖南小吃：荷蘭粉原料：荷蘭粉，香油，鹽，味精，醬油，香醋，腐乳，油蘿卜米，花生米，干椒粉，芝麻醬。制法：①將荷蘭粉用涼粉刮刮制成絲，盛入小碗。②將所有料依口味澆在涼粉上

2009-08-30

新疆小吃：油塔子

新疆小吃：油塔子顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。油塔子的制作不很簡單，需要一定的技藝。有經(jīng)

2009-08-30

臺灣小吃：棺材板

臺灣小吃：棺材板據(jù)說在三四十年前，臺灣有一位姓許的師傅，他品嘗了一種名叫機關板的點心后，覺得口味很特別，于是回家研究改良，終于制成了一種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字呢？他想來想去沒

2009-08-30

湖北小吃：東坡餅

湖北小吃：東坡餅東坡餅是黃州地方風味名點，距今有九百多年的歷史。相傳為蘇東坡設計，由安國寺大和尚參寥試制成功。這是一種千層餅，系用上等細面粉做成蟠龍狀，用麻油煎炸，片片如薄絲條，然后撒上雪花白糖，具有

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廣東小吃：蒸腸粉

廣東小吃：蒸腸粉一種米制品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的銀記腸粉為例：該店坐落在文昌路，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。解放初期由吳銀經(jīng)營，她得名師傳授，學會了蒸制拉腸粉專門技術，其腸粉白如雪

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廣東小吃：倫教糕

廣東小吃：倫教糕用大米漿經(jīng)發(fā)酵蒸制而成。其糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔；內(nèi)層小眼橫豎相連，均勻有序；質爽軟而潤滑，味甜冽而清香。此品因首創(chuàng)于順德縣的倫教鎮(zhèn)而得名，已有數(shù)百年的歷史。清咸豐間成書的《順德縣

2009-08-30

安徽小吃：徽州餅

安徽小吃：徽州餅原料配方：上白面粉500克黑棗500克白糖150克豬油250克面酥適量麻油少許制作方法：1.將面粉倒入面盆，先加入適量開水燙成雪花狀，再逐漸加入冷水揉至起勁而有拉力時，將面拉成長條，包入面酥再次揉均

2009-08-30

福建小吃：土筍凍

福建小吃：土筍凍只要你到廈門，廈門人肯定會向你推薦土筍凍，因為大家都把它列為廈門第一風味小吃。雖然州、漳州等沿海一帶也都把土筍凍列為當?shù)氐奶厣�小吃，但要說正宗還是數(shù)廈門海滄的土筍凍了，海滄有三寶，其中

2009-08-30

四川小吃：三大炮

四川小吃：三大炮三大炮糯米軟糯，香甜可口。用料：糯米1000克，紅糖150克，芝麻50克，黃豆250克。制法：1.將糯米洗凈，浸泡12小時，再淘洗后，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶內(nèi)，摻開

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貴州小吃：絲娃娃

貴州小吃：絲娃娃有米面粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等多種佐料，包在面皮裹成小卷食用，別名素春卷�？诟芯d著四溢，極富特色。原料：精面粉250克，綠豆芽50克，海

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四川小吃：燙面油糕

四川小吃：燙面油糕材料：紅糖、面粉、化豬油、紅糖步驟：用木棍捶成茸泥狀，加面粉和化豬油揉勻成餡；沸水中慢慢加入面粉，充分攪制成熟為熱水面團，起鍋晾冷，加適量面粉揉勻，扯成50克一個的劑子；劑子壓成面皮，

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江蘇小吃：三丁包

江蘇小吃：三餌三餌是揚州的名點，以面粉發(fā)酵和餡心精細取勝。清人袁枚在《隨園食單》中云：揚州發(fā)酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高。發(fā)酵所用面粉潔白如雪，所發(fā)面酵軟而帶韌，食不粘牙。揚州三餌子的餡心

2009-08-30

福建小吃：鼎邊糊

福建小吃：鼎邊糊福州市民常用的早點。在鐵鍋里盛著蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料熬成的清湯，用火燒著，待鐵鍋上方四周烤熱后抹上花生油，再將預先備好的濃米漿均勻潑在內(nèi)緣四周，烘干后鏟入湯中，稍煮片刻即成

2009-08-30

湖南小吃：瀟湘五元龜

湖南小吃：瀟湘五元龜原料：凈龜肉，桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁，枸杞，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，胡椒粉，冰糖，姜片，蔥段。制法：①龜肉初加工后斬成塊，焯水，瀝出洗凈。②鍋中放少許油，下姜，蔥，炒香，下龜

2009-08-30

湖南小吃：洪江鴨血粑

湖南小吃：洪江鴨血粑原料：嫩仔鴨一只，糯米，紅椒，色拉油，鹽，味精，白酒，甜醬，紅油，香油，仔姜片，干椒節(jié)，蔥花。制法：①將糯米洗凈，溫水浸泡1～2小時，紅椒切塊待用。②鴨宰殺：將鴨血淋在瀝干水的糯米上

2009-08-30

特色小吃：夫妻肺片

特色小吃：夫妻肺片[典故]五十多年前，有郭朝華、張?zhí)镎�夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業(yè)，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經(jīng)營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，

2009-08-30

天津小吃：蜜麻花

天津小吃：蜜麻花蜜麻花又稱糖耳朵，因為它成形后形狀似人的耳朵而得名。前人有詩曰：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴。蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因為夏季炎熱，糖稀容易脫落，不

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東北小吃:老山記海城餡餅

東北小吃:老山記海城餡餅老山記海城餡餅是沈陽市傳統(tǒng)風味小吃，由毛青山于1920年創(chuàng)始于遼寧海城縣城火神廟街。毛氏名山，取其山字，立號老山記餡餅店，于1939年遷到沈陽。海城餡餅，溫水和面，選豬、牛肉為鴛鴦餡。

2009-08-30

陜西小吃:金線油塔

陜西小吃:金線油塔金線油塔是古城西安的一種傳統(tǒng)名貴小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀提起似金線，放下像松塔，故而得名。相傳始于唐代，原名油塌，清代時有了改進，選用上等面粉、豬板油等原料，增加油餅層次，

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安徽小吃:伏嶺玫瑰酥

安徽小吃:伏嶺玫瑰酥伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統(tǒng)糕點，產(chǎn)于績溪縣伏嶺村，因其內(nèi)有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。制法：以細白糖、芝麻、面粉、飴糖等為主料，輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲。芝麻手工脫殼

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漳州美食:炸五香

漳州美食:炸五香炸五香最好吃的當數(shù)石碼的常常滿了，人家還得過全國的小吃獎，現(xiàn)在開了好多家連鎖店，在各地都可以看到，在漳州市區(qū)青年路和瑞京路交接的地方就有一家，可以去嘗嘗看哦原料：豬里脊肉.........500克

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湖南特色:剁辣椒

湖南特色:剁辣椒喜歡吃剁椒做的菜，像剁椒芋頭，剁椒魚頭，剁椒蒸雞蛋，炒雞蛋，涼拌菜等，特別是吃饅頭時，掰開熱燙燙的饅頭里面夾上鮮辣咸香的剁辣椒，咬一口饅頭喝口粥，那個爽�。∫郧霸诩亦l(xiāng)，一過白露時節(jié)，奶

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特色小吃：天津十八街麻花

特色小吃：天津十八街麻花原料：面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片250克堿面175克青絲、紅絲各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升。做法：1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4

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特色小吃：廣式香炒面

特色小吃：廣式香炒面原料：廣式炒面(干)220公克、花枝肉6片、叉燒肉3片、干香菇4朵、蝦仁2尾、紅蘿卜4片、青江菜4支、高湯150㏄、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、醬油膏1/2小匙、太白粉2小匙。做法：1、將廣式炒面汆燙至

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特色小吃：臺山黃鱔飯

特色小吃：臺山黃鱔飯原料：黃鱔1斤、姜末半斤、果皮絲10克、紅棗絲5克、香菜末5克、蔥白花30克。泰國香米4兩、東北米3兩、生抽適量、花生油30克。做法：1、將活的鱔魚放血后整條與香米一起蒸熟。2、將煮熟的黃鱔拆

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特色小吃：酸辣湖南粉

特色小吃：酸辣湖南粉原料：瘦豬肉200克，冬菇3朵，筍1條，青菜6棵，蔥花2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，醋3湯匙，辣豆瓣醬1茶匙，淡色醬油2湯匙，上湯6杯，香油1茶匙，沙河粉(或面條)3大張。做法：1、將豬肉整塊煮熟后切成

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特色小吃：海南煎餅

特色小吃：海南煎餅原料：精面粉500克，發(fā)酵粉10克，雞蛋4個，精鹽10克，味精5克，胡椒粉7克，蒜茸75克，蔥茸50克，香料少許，精豬油適量。做法：1、精面粉和發(fā)酵粉拌勻，開窩，加入雞蛋液，用30℃溫水調開，反復揉

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特色小吃：山西刀削面

特色小吃：山西刀削面原料：面粉、水。(面水比例約：10：4.5)制作方法：1.將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。2.取適量的面團，用手揉成長約8-9寸的圓柱形面團。3、一手持當削面刀，一手托面團，用刀沿面

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特色小吃：山西手搟面

特色小吃：山西手搟面原料：面粉、水。(面水比例約：10：4.5)制作方法：1.將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。2.取一塊面團，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀。3.待

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特色小吃：山西刀撥面

特色小吃：山西刀撥面原料：面粉、水。(面水比例約：10：4.5)制作方法：1.將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。2.取一塊面團，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開(搟制方法同手

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特色小吃：貓耳朵

特色小吃：貓耳朵原料：面粉、水。(面水比例約：2:1)制作方法：1.將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。2.將和好的面團搓成長條狀，用刀切成小叮3.將切好的小丁用大拇指搓成具有小窩狀的面圪塔。4.入沸水鍋

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特色小吃：山西小揪片

特色小吃：山西小揪片原料：面粉、水。(面水比例約：10：4。5)制作方法：1、將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。2、取一塊面團，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開(搟制方法

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特色小吃：山西包皮面

特色小吃：山西包皮面原料：(1)面粉、水。(2)紅面、面粉、水。(面水比例約：10：4.5)制作方法：1.將原料1中的材料加工成白面水調面團，原料2中的材料加工成紅面水調面團。2.根據(jù)手搟面的加工制作方法，將上訴面團都

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