蜜汁照燒大塘虱魚飯

蜜汁照燒大塘虱魚飯材料：大塘虱魚1條(買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃)、豉油雞汁(味道挺像烤鰻汁)、燒烤汁制作方法：1、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒

2009-08-30

剁椒辣炒小白菜

剁椒辣炒兇菜原料：兇菜300克花椒10粒剁椒1湯匙（15克）鹽1/2茶匙（3克）做法：1）兇菜切去頭部后洗凈，放入開水中焯燙10秒鐘后撈出，瀝干水分，切成6厘米長的段。2）鍋中倒入油，趁著涼油的時候放入花椒，中火加熱

2009-08-30

五彩銀牙絲

五彩銀牙絲原料：綠豆芽1斤韭菜200克紅黃彩椒各半個生抽1湯匙（15ml）米醋1湯匙（15ml）白糖1茶匙（5克）鹽1/2茶匙（3克）花椒粉1/4茶匙（1克）水淀粉2湯匙（30ml）辣椒粉1茶匙（5克）做法：1）綠豆芽洗凈后瀝干水分

2009-08-30

涼拌菠菜粉

涼拌菠菜粉原料：干粉絲1把菠菜250克大蒜3瓣米醋2湯匙（30ml）生抽1湯匙（15ml）鹽1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）香油1/2茶匙（3ml）做法：1）將粉絲浸泡在溫水中浸泡至軟，放入開水中焯燙20秒鐘后撈出，放入冷水中過

2009-08-30

特色小吃：熊掌豆腐

特色小吃：熊掌豆腐原料：豆腐一塊，切厚方片。青蒜苗四棵，切馬耳朵段。豆瓣一大匙、醬油三大匙放一個碗里。鹽適量。淀粉一大匙加一咖啡匙味精用水兌成芡汁做法：1、將豆腐塊放沸水中煮兩分鐘后撈起瀝干水份。2、鍋

2009-08-30

辣燜羊肉

辣燜羊肉原料：羊肉2斤白蘿卜半根胡蘿卜1根大蒜5瓣姜1塊大蔥1節(jié)干辣椒20顆花椒20顆八角2顆草果1個（如沒有可不放）香葉3片桂皮1小塊調料：料酒1湯匙（15ml）福臨門風味豆豉醬4湯匙（60克）老抽1湯匙（15ml）生抽2湯

2009-08-30

特色小吃：辣白菜

特色小吃：辣白菜胡蘿卜1根，切成胡蘿卜絲，辣椒面一般是2大杯，這要根據(jù)個人對辣的口味準備。小蔥5根切成7cm長，沙丁魚汁或清蝦汁100ml，蒜末三大勺，生姜1大勺，白砂糖3大勺，糯米糊(去超市買現(xiàn)成的糯米熬成糊)100

2009-08-30

特色小吃：金牌紅燒肉

特色小吃：金牌紅燒肉主料：五花肉輔料：蔥、姜調料：西班牙橄欖油、高湯精、冰糖、老抽、黃酒、啤酒操作：1、將五花肉改刀成2.5厘米見方的塊狀，起鍋將水燒開，把肉出水；2、鍋里入蔥姜煸香，再放入五花肉，然后加

2009-08-30

清火降脂茶

清火降脂茶原料：普洱茶10克干菊花20朵山楂片10片蜂蜜2湯匙（30ml）做法：1）將干菊花和山楂片用清水沖洗干凈。2）鍋中倒入水，放入干菊花和山楂片，煮開后繼續(xù)用小火煮10分鐘，關火后放入普洱茶，將茶泡散后，稍稍

2009-08-30

特色小吃：貓耳朵

特色小吃：貓耳朵原料：土豆粉、胡蘿卜、青椒輔料：鹽、香油、小蘇打、雞精、食用油做法：1.將土豆粉放入器皿中加入開水、適量小蘇打和成面團，揉成小劑搓成貓耳朵，胡蘿卜、青椒洗凈切成條；2.坐鍋點火放入水，水開

2009-08-30

蒜香荷蘭豆

蒜香荷蘭豆原料：荷蘭豆250克紅辣椒3根大蒜3瓣鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）；做法：1）荷蘭豆兩側去筋，洗凈后放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出后馬上放入冷水中浸泡，涼透后撈出瀝干備用；2）紅辣椒洗凈后，斜切成

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湖南小吃：洪江鴨血粑

湖南小吃：洪江鴨血粑原料：嫩仔鴨一只，糯米，紅椒，色拉油，鹽，味精，白酒，甜醬，紅油，香油，仔姜片，干椒節(jié)，蔥花。制法：①將糯米洗凈，溫水浸泡1～2小時，紅椒切塊待用。②鴨宰殺：將鴨血淋在瀝干水的糯米上

2009-08-30

貴陽小吃：絲娃娃

貴陽小吃：絲娃娃原料：精面粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節(jié)25克，芹菜節(jié)25克，蕨菜節(jié)25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。調料：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥

2009-08-30

花膠美容養(yǎng)膚湯

花膠美容養(yǎng)膚湯原料：腔骨500克干花膠3根（約50克）黨參50克枸杞20克淮山25克大蔥4姜4片鹽1茶匙（5克）做法：1）將干花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節(jié)，姜片和1/2茶匙（3克）鹽，

2009-08-30

廣西小吃：竹筒雞

廣西小吃：竹筒雞原料：主料：嫩雞1只；火腿片100克；水發(fā)冬菇、玉蘭片各50克。配料：蔥段、姜片各20克。制法：(1)將雞身及肝、肫、冬菇、玉蘭片火腿、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜咸醬油入盆搓揉入味。(2)將

2009-08-30

杏仁巧克力 + 草莓巧克力

杏仁巧克力+草莓巧克力原料：牛奶巧克力200克白巧克力100克美國大杏仁30顆草莓20顆工具：油紙或油布1張裱花袋1個做法：1）將黑白兩種巧克力掰成小塊，分別放在2個容器中。找一個更大的容器，里面倒入水，再把裝有巧

2009-08-30

山東小吃：糝

山東小吃：糝臨沂地區(qū)的風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統(tǒng)食俗。糝在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民

2009-08-30

湖南小吃：米粉

湖南小吃：米粉原料：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。制法：①肉絲，榨菜炒香，調正味，加雜骨湯，燜熟，待用。②取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。

2009-08-30

四喜烤麩

四喜烤麩原料：烤麩250克干香菇8朵木耳一醒（約15顆）干黃花1醒（約30根）花生100克調料：生抽2湯匙（30ml）老抽2湯匙（30ml）清水200ml白糖2湯匙（30克）鹽1茶匙（5克）香油1/2茶匙（3ml）做法：1）將烤麩放入冷水

2009-08-30

特色小吃：黃金餃

特色小吃：黃金餃主料：豬肉餡輔料：小蔥、雞蛋、姜、香菜調料：鹽、雞精、醬油、紅糖烹制方法：1、豬肉餡中加入姜末、鹽、醬油攪拌均勻，雞蛋打散倒入鍋中攤成餅，放入肉餡包成餃子，逐個制作完后取出放入盤中；2、

2009-08-30

特色小吃：黃金餅

特色小吃：黃金餅材料：瘦肉，鯪魚肉，玉米粒，雞蛋1、瘦肉剁碎，伴鯪魚肉，加入鹽，生粉，糖，醬油，絞伴至起膠為止；2、新鮮玉米剝成粒粒，洗凈；3、把玉米粒倒入絞好的肉內；4、再加入雞蛋(一只)，絞至材料均勻；

2009-08-30

藍莓芝士派

藍莓芝士派原料：（參考分量：3寸塔模約8個）甜派皮一份，奶油奶酪（creamcheese）250克，細砂糖30克，雞蛋1個，玉米淀粉25克，牛奶100克，鮮奶油30克，藍莓粒100克做法：1）把甜派皮面團切成小份兒，用搟面杖搟成比

2009-08-30

特色小吃：芥末鴨膀

特色小吃：芥末鴨膀原料：鴨膀20個輔料：精鹽1.5克，醋15克，芥末粉25克，香油10克做法：1.用水將鴨膀洗凈，放入鍋中，注入清水，上火燒開，撇去浮沫，在火上煮15分鐘左右撈出，放入清水中沖涼后拆去膀骨，切成絲，

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特色小吃：朝鮮冷面

特色小吃：朝鮮冷面主料：蕎麥面輔料：牛肉片、白煮蛋、黃瓜片、白蘿卜、韓國梨片、大蔥、大蒜、洋蔥調料：韓國醋、黃芥末醬、辣椒粉、冷面湯、低鈉鹽操作：1、白蘿卜、黃瓜分別切片，加低鈉低鈉鹽腌制入味；2、蕎麥

2009-08-30

淮山響螺煲排骨

淮山響螺煲排骨原料：排骨500克淮山30克枸杞15克（約30粒）桂圓4顆干響螺片50克大蔥3節(jié)姜6片鹽1茶匙（5克）清水3L做法：1）干響螺片放入清水中浸泡3小時左右。2）將排骨洗凈放入鍋中，倒入清水3L，大火煮開后，用勺

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特色小吃：三杯雞

特色小吃：三杯雞用料：三黃雞1只，大蒜50g，大蔥1段，小洋蔥5枚，紅辣椒2支，老姜5g，醬油100ml，香油100ml，米酒50ml，紹酒50ml，冰糖50g，九層塔葉20g，清雞湯200ml，白胡椒粉2g做法：1、小洋蔥剝去外皮，切去根

2009-08-30

廣州小吃：腸粉

廣州小吃：腸粉原料：新鮮豬腸粉1斤；青椰菜4片；青、紅燈籠椒各1個；瘦肉半斤；鮮冬菇4個；姜蓉少許；鹽少許；油1/4碗，醬油1/4碗；糖少許；11雞蛋1個。裝飾：蔥花少許、蕉葉2塊、醬油碟2個、平口碟2個工具：熟食用

2009-08-30

寧夏小吃：燕面揉揉

寧夏小吃：燕面揉揉燕面揉揉是一道民間小吃，開始時僅在固原地區(qū)行，現(xiàn)在寧夏各地都有制作和供應。燕面即莜麥面(固原人習慣將莜麥稱為燕麥)，且成品吃時口感柔韌有筋，故名�，F(xiàn)多用于涼菜上桌。原料：莜麥、熟韭菜、

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四川小吃：雞汁鍋貼

四川小吃：雞汁鍋貼原料：豬肥瘦肉、姜、雞湯制法：豬肥瘦肉洗凈剁成茸泥；姜洗凈拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁；肉茸放盆內加入雞湯用力攪動，待肉茸將雞汁吸入后，再加入姜汁、鹽、香油、料酒、白糖、胡椒末繼續(xù)攪

2009-08-30

北京小吃：艾窩窩

北京小吃：艾窩窩北京的小吃就像珍稀的動植物一樣，失去后就再也難尋蹤跡。我們失去的不僅僅是一種美味，一種兒時的記憶，失去的更是我們的文化，不知道我們的下一代還能吃到多少北京小吃？原料(另外還要準備一個保

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福建小吃：光餅

福建小吃：光餅在福州地區(qū)百多種地方風味小吃中，光餅是最粗最賤的一種。它的原料僅為面粉、堿面、鹽巴，另加一點芝麻，形狀如銀元般大。與抹了油加了調料的北京麻醬燒餅、江蘇黃橋燒餅等相比，既無檔次，又沒味道。

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江西小吃：風味烤鹵

江西小吃：風味烤鹵漫步在南昌街頭，要品嘗特色風味，還是應該買一些風味烤鹵來，因為在南昌，有許多家烤鹵店，生意紅火。整日里門庭若市，偶爾還可以見到烤鹵店的門前排起長隊，由此，足見南昌人喜愛烤鹵，因為這種

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上海小吃：小紹興雞粥

上海小吃：小紹興雞粥小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創(chuàng)辦于1947年，由于創(chuàng)辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為小紹興雞粥店。小紹興

2009-08-30

廣西小吃：柳州酸

廣西小吃：柳州酸買一個酸壇，玻璃的或者瓦罐的，當然是瓦罐更好些。洗干凈后用開水燙過，再涼干。然后燒一鍋開水，在開水開時放入鹽，并且順時針攪拌兩分鐘，然后取一小碗平時做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再將枯

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四川小吃：蓮茸層層酥

四川小吃：蓮茸層層酥[原料]面粉、豬脂(微凍)、蓮茸餡、白糖粉、清水、精煉油、胭脂紅食色素適量、水果罐頭適量。[制法]1.餡心成形：蓮茸餡搓成均勻的丸子，糖粉加食紅制成胭脂糖。2.面團調制：150克面粉加豬脂，于

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海南小吃：煎堆

海南小吃：煎堆煎堆碌碌，金銀滿屋。在煎堆家族中，品種眾多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，但當以龍江煎堆為上品。龍江煎堆呈球形(寓團圓之意，有碌得起的吉祥意蘊)，糯米粉做皮，炸至金黃，表皮勻布芝麻，爆

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