同江赫哲族生魚片

同江赫哲族生魚片我國赫哲族人口只有1400多人(1982年)，主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠(yuǎn)縣，沿江居祝漁獵經(jīng)濟(jì)是他們生活的主要來源，食物以魚為主，有一套烹調(diào)魚類菜肴的獨(dú)特技藝。制法：(1)把活魚肉削下，切

2009-08-27

除夕大餐：麒麟鱖魚

除夕大餐：麒麟鱖魚【原料】鮮鱖魚1尾約1000克、香菇片50克、蛋皮片各50克【制作過程】1、金針菇洗凈，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。2、冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入

2009-08-27

喜慶菜：清湯繡球皮絲

喜慶菜：清湯繡球皮絲主料：發(fā)好皮絲250克。配料：鮮蝦仁100克，雞脯肉100克，火腿25克，凈冬筍25克。調(diào)料：精鹽5克，味精1克，紹酒10克，濕淀粉15克，雞蛋清1個；蔥姜水150克，清湯1000克，熟豬油25克，花生油500克

2009-08-27

香甜的滿天香貫香寸

香甜的滿天香貫香寸滿天香貫香寸特點(diǎn)是：形似麻桿，內(nèi)貫酥心，皮酥心酥，香甜宜人。原料配方：川白糖29.1公斤，液體葡萄糖7.25公斤，花生醬8.2公斤，芝麻9.1公斤，奶粉900克，化豬油350克，菜油200克，香蘭素10克制

2009-08-27

六款養(yǎng)顏豐胸湯

六款養(yǎng)顏豐胸湯一、豬尾鳳爪香菇湯材料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇5朵、姜片3片、水8碗、鹽少許。作法：1、香菇切半、鳳爪對切。2、將豬尾切塊并放入開水中煮3分鐘撈出。3、將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮

2009-08-27

男性的壯陽湯大全

男性的壯陽湯大全男人很累，男人很煩。事實(shí)上男人真的很累。事業(yè)上的拼搏、商場中的競爭、生活中的負(fù)擔(dān)以及男人不同的生理狀況，這一切都給男人帶來很大的精神壓力和體力消耗，所以男人更需要補(bǔ)。但藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，而

2009-08-27

年夜飯：蒜香大蝦

年夜飯：蒜香大蝦原料:大蝦350克，蒜頭5粒，紅椒絲、蔥粒各1湯匙。芡汁料:蒜茸辣醬1/2湯匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2湯匙。烹飪步驟:1.大蝦劃開蝦背，去蝦腸，洗凈，用布吸干水分。2.蒜頭去衣拍碎，預(yù)備紅椒絲和蔥

2009-08-27

美味的香草烤雞翅

美味的香草烤雞翅配料：香草粉(九層塔和紫蘇)、雞中翅調(diào)味料：鹽、糖、醬油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉做法：1、雞中翅先洗干凈，用鹽腌2小時，把水分倒清。2、再加入鹽、糖、醬油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉腌2小時以上

2009-08-27

新春大餐：沙律大龍蝦

新春大餐：沙律大龍蝦主料：龍蝦約1。44公斤，西芹100克，甘筍240克，青瓜280克，西生菜200克，薯仔240克，菠蘿2片，沙律汁，鮮茄片，黑水欖片，檸檬片，車?yán)遄�，青瓜各適量。做法：1、龍蝦削好洗凈火臺熟，起肉切片

2009-08-27

春節(jié)試試時尚"蔬菜吃法"

春節(jié)試試時尚蔬菜吃法蔬菜沙拉越來越多地登上飯店和家庭的餐桌每到春節(jié)，市民餐桌上總是大魚大肉、油膩食品。對于講求飲食健康、均衡的現(xiàn)代人而言，蔬菜成了人們關(guān)注健康的焦點(diǎn)，蔬菜沙拉成為各大飯店、市民餐桌上的

2009-08-27

年夜飯新菜單:加州粗卷

年夜飯新菜單:加州粗卷眼見春節(jié)將近，對于那些堅持在家中享受年夜飯的小饕們來說，現(xiàn)在該是著手準(zhǔn)備年夜飯菜單的時候了。但是年前仍有加不完的班，要想在年夜飯上小露一手，看來只有劍走偏鋒來一道簡單又討巧的特色

2009-08-27

方便面的后現(xiàn)代吃法

方便面的后現(xiàn)代吃法對忙碌的現(xiàn)代人來說，吃方便面似乎已經(jīng)成為生活的一部分。忙得沒空做飯時，泡一碗熱騰騰的方便面就可以讓胃乖乖地不叫餓。難怪日本人要把它評為20世紀(jì)最偉大發(fā)明之一。雖然隨著食品工業(yè)的發(fā)展，方

2009-08-27

制作風(fēng)味特別的啤酒鴨

制作風(fēng)味特別的啤酒鴨這是一道風(fēng)味特別的菜，也是我家待客的當(dāng)家菜。當(dāng)鴨肉和啤酒煮在一起后，鴨肉味道可以變得更為濃厚，也更有豐腴感。但它的汁又不會似用白酒或花雕那樣明顯有酒味，接受度也比較大眾化。鴨性甘溫

2009-08-27

各色各樣的干拌面

各色各樣的干拌面在炎熱的夏日里，許多人都不愿意貓在廚房煮飯煮菜，希望越簡單越好，撈面便成了很多家庭中的快捷餐，特別是來廣東的北籍人家，幾乎每天都有一兩頓吃撈面的，他們吃撈面時，大多佐以拍黃瓜等涼拌菜，

2009-08-27

情人節(jié) 自制伊利奶酪火鍋

情人節(jié)自制伊利奶酪火鍋奶酪火鍋在瑞士，就如同涮羊肉在我們中國一樣普遍，特別是在瑞士的雪山旁邊居住的瑞士人民，窗外是皚皚的白雪，潔白靜謐；屋里是暖融融的奶酪火鍋，香濃親切，一家人快樂地圍在一起，說說笑笑

2009-08-27

新年餐桌年糕圓滿計劃

新年餐桌年糕圓滿計劃新年的腳步越來越近，年味的氣息也越來越濃。在廣東，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家里擺上一塊，圖個好意頭。年糕皆因有個好彩頭――年高，有發(fā)財、步步高、甜蜜的意義，寓意

2009-08-27

洋蔥炒黃瓜

洋蔥炒黃瓜原料：黃瓜2根紫皮洋蔥半頭調(diào)料：生抽2湯匙（30ml）鹽1/4茶匙（1克）做法：1）黃瓜刷凈，先斜切成段，將黃瓜段的橫切面放在案板上，再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片。2）洋蔥剝開最外層的皮，對半切開

2009-08-27

炸醬面香辣醬的制作

炸醬面香辣醬的制作第一步：準(zhǔn)備配料，2大匙番茄醬，蒜8瓣兒切丁，姜一小塊兒，切碎叮要是不喜歡吃到姜末蒜末的話，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了醬以后，揀出扔掉。第二步：準(zhǔn)備主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和

2009-08-26

湖北風(fēng)味：珊瑚牛肉

湖北風(fēng)味：珊瑚牛肉湖北一帶正在流行一道菜珊瑚牛肉。該菜具有色澤金黃、形似珊瑚、外酥內(nèi)嫩、橙香濃郁的特點(diǎn)，故很受食客青睞。其實(shí)珊瑚牛肉這道菜是在傳統(tǒng)菜珊瑚魚的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成，其制法并不復(fù)雜，但許多廚師朋

2009-08-26

紅湯火鍋底料制作秘籍

紅湯火鍋底料制作秘籍川味火鍋雖然品種繁多，但歸結(jié)起來無非只有兩大類：一類是白湯火鍋，一類是紅湯火鍋。當(dāng)然，最具川味特色的還要數(shù)紅湯火鍋。紅湯火鍋的典型代表當(dāng)推重慶的毛肚火鍋。正宗的重慶毛肚火鍋調(diào)制時重

2009-08-26

各種特色湯圓的做法

各種特色湯圓的做法炸元宵原料：市售新鮮元宵500克，食油1000克，白糖少許。制法：1.用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。2.鍋內(nèi)的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之

2009-08-26

各色水餃陷的做法

各色水餃陷的做法水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。水餃的餡料一般為生餡，少數(shù)素餡除外，是

2009-08-26

慈禧最愛的駐顏養(yǎng)生湯

慈禧最愛的駐顏養(yǎng)生湯保元湯是清朝乾隆年間一位劉氏太醫(yī)為皇族晉獻(xiàn)的一種健身養(yǎng)顏肉湯，據(jù)說常喝這種特制的保元湯能把皮膚撐平，沒有皺紋，也沒有老年斑，讓皮膚變得嬌嫩，顏色像玉石一樣潔凈，后來也成為慈禧太后最

2009-08-26

美味難擋大湯圓的吃法

美味難擋大湯圓的吃法再過幾天就到元宵節(jié)了，人們都會吃些湯圓。湯圓以糯米粉為主材料，一般可分無餡料小湯圓及包餡料湯圓，無論蒸、煮或油炸等料理方式，均各有風(fēng)味。不過，湯圓中多半加入過多的糖及油脂。所以，過

2009-08-26

推薦四款節(jié)后的消食粥

推薦四款節(jié)后的消食粥春節(jié)期間，肉食比平時要多得多，極易導(dǎo)致脾胃積食、消化不良�，F(xiàn)介紹幾則節(jié)日消食藥粥處方，供您參考選用。山楂粥：山楂30克、大米100克、砂糖10克(糖尿病人也可不加)。將山楂煮水后取汁適量，

2009-08-26

感冒后要喝的免疫滋補(bǔ)粥

感冒后要喝的免疫滋補(bǔ)粥感冒時多喝熱粥，有助于汗、散熱、祛風(fēng)寒，促進(jìn)感冒的治愈。同時，感冒后胃口較差，腸胃消化系統(tǒng)不好，喝粥可以促進(jìn)吸收。另外，有些藥對腸胃的刺激也很大，喝粥可以起到保護(hù)胃黏膜的作用。需

2009-08-26

另類美味點(diǎn)心創(chuàng)意無限

另類美味點(diǎn)心創(chuàng)意無限鄭志強(qiáng)中國面點(diǎn)高級技師鄭志強(qiáng)，現(xiàn)任人民中路廣州美銀中心宴會點(diǎn)心部主管，年過40，入行24年，曾獲得2003年廣東優(yōu)秀青年烹飪名師、2006廣州美食烹飪大賽金獎，他所做的潮式月餅連續(xù)3年獲廣州國

2009-08-26

家庭小吃：蘇造肉

家庭小吃：蘇造肉基本材料主料：豬肉，內(nèi)臟(心肝肚肺以及大腸)輔料：中藥(品種不外丁香、肉桂、砂仁、甘草、豆蔻、廣皮之類等)調(diào)料/腌料：醬油、鹽制作過程(1)用各具特色的老湯煮肉是做蘇造肉的第一道工序。(2)蘇造

2009-08-26

純天然自制草莓醬

純天然自制草莓醬草莓醬是我早餐必備的武器，很喜歡在面包上涂一層厚厚的草莓醬大口大口地吃掉它，然后快樂地上班去。烹制方法(三人份)材料：草莓(1斤)、鮮牛奶(2湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、檸檬(1個)、白糖(1湯匙)做法：1

2009-08-26

清爽可口的青瓜小菜

清爽可口的青瓜小菜把黃瓜切成片，加2勺鹽，拌勻。用干凈的布包好，紗布，棉布都行。壓上重物一晝夜后，除了很多水分。把水?dāng)D干后，加辣椒面兩勺，加糖一勺。把油燒到冒煙的程度，用勺均勻的澆在辣椒和糖上，有3、4

2009-08-26

湘菜經(jīng)典：油爆肚尖

湘菜經(jīng)典：油爆肚尖【原料】豬肚尖4個約250克，凈冬筍50克，水發(fā)香菇10朵，鮮紅椒25克，雞蛋1只，料酒2茶匙，香油、蔥、姜、蒜、上湯、生粉各適量�！咀龇ā竣賹⒇i肚肚尖部位用刀剝下厚的一層肚尖頭，剔去兩面的油和

2009-08-26

民間素食"素八碗"

民間素食素八碗野菜的吃法沒有什么講究，它不像那些名吃大菜，非要按照什么菜譜或章典來制作，野菜可煮、可燒、可拌還可生食。有一種野菜席叫做野菜八大碗，也稱素八碗，它是按照民間宴席八大碗的規(guī)格來做的。第一道

2009-08-26

風(fēng)味小吃：糝

風(fēng)味小吃：糝臨沂地區(qū)的風(fēng)味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃實(shí)為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統(tǒng)食俗。糝在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民

2009-08-26

老北京不變的滋味：灌腸

老北京不變的滋味：灌腸灌腸，灌腸是北京人愛吃的小吃，也是一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳�！豆识际澄锇僭仭分刑岬郊骞嗄c說：豬腸紅粉一時煎，辣蒜咸鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。老北京街頭

2009-08-26

東瀛美味壽司卷

東瀛美味壽司卷1、外卷用的米飯比較多，大約室內(nèi)卷的1又1/3。2、將飯從左至右排在紫菜上部。3、由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板(防粘)，餡料如內(nèi)卷一般放在紫菜中間。4、

2009-08-26

小吃脆皮炸鮮奶

小吃脆皮炸鮮奶做個簡單又好吃的脆皮炸牛奶給自己一些信心吧！材料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發(fā)粉(如果沒有可以在普通面粉里摻發(fā)粉)1杯、糖70克。做法：1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿，用中慢

2009-08-26